Бакалавриат
жүктеу/скачать 0,57 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- «Қонақжайлылық индустриясының негіздері» пәнін оқыту мақсаты
- «Қонақжайлылық индустриясының негіздері»
| 1.
Пән сипаттамасы Қонақжайлылық индустриясы экономиканың ерекше саласы ретінде қарқынды дамуда. Ол дамудың әлеуметтік-экономикалық деңгейін, Қазақстандағы, сонымен қатар дүниежүзілік жалпы қоғамдағы экономика деңгейін көрсетеді. «Қонақжайлылық индустриясының негіздері» негізгі пән болып табылады және студенттердің мейрамхана және қонақүй аясындағы білімін толықтырады. «Қонақжайлылық индустриясының негіздері» пәнін оқыту мақсаты болып мейрамхана және қонақ үй бизнесі аясында кең профильді мамандарды даярлау табылады. Сонымен қатар студенттерге қонақжайлылық тарихы туралы теориялық білім, Қазақстанның ұлттық және мәдени дәстүрлері, әлемдік және отандық ғылымның шетелден келген қонақтарды қарсы алуда жеткен жетістіктері туралы мәліметтерді беру. Міндеттері: қонақжайлылық индустриясы және қызмет саласы туралы түсінік пен анықтаманы қалыптастыру; қонақ үй және мейрамхана саласының ұйымдық құрылымы туралы білімді қалыптастыру; қонақ үй мекемесінің құрылымын түсіну; қонақ үй бизнесі мен түрлі қонақ үйлерді ұйымдастырудың үлгісі туралы тұжырымдаманы қалыптастыру; қонақ үйлердің инженерлік жабдықтарын білу; әлемдік тамақ өнеркәсібі дамуының негізгі кезеңдерін білу; қонақүй бизнесінде персоналды басқару туралы түсінік қалыптастыру; сервистың психологиялық мәдениетін білу; мейрамхананың және қонақ үй персоналына қойылатын негізгі талаптар; қызметтерді құру және жылжытуда кәсіби қызметтің дағдыларын дамыту. «Қонақжайлылық индустриясының негіздері» курсын меңгеру барысында студенттер қонақжайлылық индустриясының құрылымын қарастырады; қонақ үйдегі технологиялық цикл; заманауи қонақ үйдің басқару жүйесі; қонақжайлық индустриясының құрылымындағы тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары;қоғамдық тамақтану мекемелерінде қызмет көрсету әдістері мен тәсілдері; қонақжайлық 4 саласындағы қызмет көрсету сапасын қамтамасыз ету; қонақжайлылық индустриясында ақпараттық технологиялар және көлік жүйесі.Алған білім мамандарға өз міндеттерін кәсіби түрде орындауға, қонақжай индустриясында өз орнын тауып, бәсекелестік ортада тұрақты дамуға мүмкіндік береді. жүктеу/скачать 0,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|