Аралық бақылау үшін бағалау құралдары

Аралық бақылау үшін бағалау құралдары
Емтиханға дайындық үшін сұрақтар: 
1. Қонақжайлылық индустриясының құрылымы, экономика саласы 
ретінде 
2. Қонақжайлылықтың американдық моделі 
3. Қонақ үй және мейрамхана бизнесінің еуропалық моделі 
4. Азиялық қонақ үй индустриясы 
5.
Шығыс Еуропа, Ресей және ТМД елдерінің қонақүй нарығы 
6. Қазақстандағы қонақ үй және мейрамхана саласының даму 
кезеңдері 
7. Әлемдік қонақжайлылық индустриясының қазіргі заманғы дамуы 
8. Қонақжайлылық индустриясы кәсіпорындарының генезисі 
9. Тұрғын үй объектілерінің негізгі түрі ретінде қонақ үй 
10. Қонақ үй қызметі: тұжырымдамасы, қасиеттері 
11. Кәсіби қонақ үй классификациясы 
12. 
Тұрғын 
үй 
объектілерінің 
стандартты 
Қазақстандық 
классификациясы 
13. Қазақстан Республикасындағы қонақ үйлер мен тұрғын үй 
объектілерін жіктеу жүйесі 

35 
14.
Қонақүй бизнесі үшін нормативтік-құқықтық база 
15. Қонақ үйде қызмет көрсету стандарттары 
16. Қонақүй кәсіпорындарын бағалау критерилері 
17. Желілік, функционалдық, сызықтық-функционалды басқару 
құрылымдары негізінде қонақ үйді басқару жүйесін құру 
18. Бөлінетін, матрицалық басқару құрылымына негізделген 
қонақүйді басқару жүйесін құру 
19. Қонақ үйдің негізгі қызметтерін пайдалану принциптері 
20. Қонақ үйлерді басқарудағы инновация 
21. Қонақүй кәсіпорындарының қызмет етуінің негізгі принциптері 
22. Қабылдау және тұру қызметі 
23. Қонақүйде клиенттерге қызмет көрсетудің технологиялық 
циклінің кезеңдері 
24. Қонақ үйлердегі қызмет көрсету стандарттары 
25.
Қонақүйлерде төлеу тәсілдері 
26. Қабылдау қызметінің деректерін автоматтандырылған өңдеу 
27. Түнгі аудитті ұйымдастыру 
28. Қонақ үй бизнесі басқару жүйелерінің түрлері: шетелдік 
басқаруды, ведомстволық қонақ үйлерді, жеке үйлерді, коммерциялық 
емес қонақ үйді тартумен 
29. Шарт бойынша қонақүйді басқару 
30. Қонақ үй бизнесінде франчайзинг 
31. Франшиза туралы келісім, франшизашінің міндеттемелері және 
франчайзинг шарты бойынша франчайзы 
32. Қазіргі заманғы қонақүйді басқару формалары 
33. Қонақжайлылық индустриясында франчайзинг. Франчайзингтің 
негізгі түсініктері: франчайзинг, франшиза, франшиза, роялти, біржолғы 
салым 
34. Қазіргі қонақ үй нарығында қонақүй тізбектері және олардың 
сорттары 
35. Қонақүйді жалға алу шарты басқару нысаны ретінде 
36. Тамақ өнеркәсібін дамытудың қазіргі үрдістері 
37. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының классификациясы 
(өндірістік қызмет сипаты бойынша, орналасқан жері, қызмет 
көрсетілетін клиенттердің контингенті, басшылық, ассортимент 
бойынша, қызмет көрсету әдісі бойынша, пайдалану арқылы). 
38. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары: концепция, түрлері, 
класс. 

36 
39. Тамақ кәсіпорындарының ұйымдық құрылымы 
40. Қоғамдық тамақтандыру мекемелерінің өнеркәсіптік және сауда 
құрылымы 
41. Тамақ өнеркәсібін дамытудың қазіргі заманғы үрдістері 
42. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының классификациясы 
(өндірістік қызмет сипаты бойынша, орналасқан жері, қызмет 
көрсетілетін клиенттердің контингенті, басшылық, ассортимент 
бойынша, қызмет көрсету әдісімен, жұмыс істеуі бойынша). 
43. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары: тұжырымдамасы, 
түрлері, класс. 
44. Тамақ кәсіпорындарының ұйымдық құрылымы 
45. Қоғамдық тамақтандыру мекемелерінің өндірістік және сауда 
құрылымы 
46. Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарының жұмыс істеу стандарттары 
47. Тамақ кәсіпорындарында қызмет көрсету түрлері 
48. Азық-түлік кәсіпорындарында азық-түлік кәсіпорындарында 
қызмет көрсету әдістері (алақан, үстелдер, үстел үстелі, буфет, фуршет) 
49. Азық-түлік кәсіпорындарында қызмет көрсету әдістері (француз, 
ағылшын, орыс, гиридон, американдық сервис) 
50. Қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде қызмет көрсету түрі 
51. Тамақтанудың ерекше түрлері 
52. 
Тамақтандыру 
кәсіпорындарының 
классификациясы: 
гастрономиялық мейрамхана, казуат мейрамханасы, паб (паб немесе 
таверна), жылдам тамақтану мекемелері (гитара қызметі), фаст фуд, 
көше тағамдары, асхана. Мәзірдіқұрастырудың түрлері мен ережелері 
53. Мейрамхана бизнесі мекемесінің ұғымының мағынасы 
54. Мейрамхана бизнесінде франчайзинг 
55. Қонақжайлық индустриясында қызмет көрсету нарығын 
зерттеудің ерекшелігі 
56. Қонақжайлылық индустриясында маркетингтік коммуникациялар 
жүйесі 
57. Маркетинг микс 
58. Қонақ үй және мейрамхана қызметтерін жарнамалаудажарнама 
рөлі 
59. Қонақжайлылық индустриясында жарнаманың функциялары 
60. Қызметтерді ілгерілетудегі Қоғаммен байланыс (PR) рөлі 
61. B2C жүйесінде тікелей сату құны 
62. Қызметтерді насихаттаудың заманауи жолдары (медиа маркетинг, 

37 
брендинг, атау, өнім орналастыру, Интернет-маркетинг және т.б.) 
63. Қонақжайлылық индустриясының қызметтерін дамытуда 
әлеуметтік желілердің рөлі 
64. 
Қызметтерді 
жылжытудың 
заманауи 
маркетингтік 
технологиялары 
65. Қонақжайлылық индустриясында персоналдың рөлі 
66. Қазіргі заманғы қонақ үй, қоғамдық тамақтану мекемелерінде 
еңбек процестерін басқару 
67. Қонақжайлық индустриясының кәсіпорындарында кадрларды 
іріктеу, бейімдеу және оқыту ерекшеліктері 
68. Мейманхана және мейрамхана бизнесі қызметкерлерін 
ынталандырудың және ынталандырудың негізгі түрлері 
69. Қонақ үйдің және мейрамхана компаниясының клиенттеріне 
қызмет көрсету стандарттары 
70. Қонақ үйдің, мейрамхана компаниясының корпоративтік бейнесі 
71. Корпоративтік мәдениет, оның компоненттері 
72. Қонақ үй және мейрамхана компаниясына клиенттерге қызмет 
көрсету стандарттары 
73. Қонақ үйдің, мейрамхананың фирмалық бейнесі 
74. Корпоративтік мәдениет, оның компоненттері 
75.Қонақжайлылықиндустриясындақызметкөрсетусапасытуралытұж
ырымдамасы 
76.Қонақүйжәнемейрамханақызметтерініңсапасынаәсеретуфакторлар
ы. 
77. Қонақжайлылық қонақ үйлер мен мейрамханаларда сапалы 
қызмет көрсетудің маңызды элементі болып табылады 
78. Қонақжайлылық индустриясында TQM (Universal Quality 
Management) тұжырымдамасы 
79. Қонақ үй индустриясын автоматтандыру бағыттары мен 
перспективалары 
80. Заманауи қонақ үйлердегі жұмыс процестерін автоматтандыру 
қажеттілігі 
81. 
Қонақжайлылықиндустриясыныңқызметінавтоматтандыруүшінғаламтор
дыпайдалану 
82. Брондау және резервтеу жүйесі 
83. Шетелдік компьютерлік резервтеу жүйесі (Galileo, Amadeus, 
Sabre, Worldspan және т.б.) 

38 
84. Қонақ үйдің қызметін автоматтандыру бойынша компьютерлік 
бағдарлама (Эдельвейс, Қонақ үй, Р-Кепер, Ресторатор және т.б.). 
85. Қонақ үй және мейрамхана бизнесін басқарудағы ақпараттық 
технологиялар 
86. Қонақ үй (мейрамхана) кәсіпорындарының және қонақ үй 
желілерінің бірлестіктерінің бірыңғай дерекқоры 
87. Көлік құралдарын жіктеу 
88. Түрлі көлік құралдарының қазіргі жағдайы 
89. Қонақжайлық индустриясында әр түрлі көлік құралдарын 
пайдаланудың тиімділігі: авиация, теміржол, автобус, автомобиль, теңіз, 
өзен көлігі 
90. Паромдық қатынастың қазіргі жағдайы
 
Бағдарламаның қолданылу мерзімі ұзартылды: 
______-______ оқу жылы (№ __ хаттама «_____»____________201__ж.) 
______-______ оқу жылы (№ __ хаттама «_____»____________201__ж.)