Пререквизиттер: «Шет тілі», «Қазақ (орыс) тілі»
Постреквизиттер: «Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі
кәсіпкерлік қызмет негіздері»
Оқыту нәтижелері: А. әлемдік қонақжайлылық индустриясы, сервистік индустрия
түсініктерін, Қазақстан Республикасында және шетелде қазіргі кезеңде
қонақжай индустриясының рөлін білу.;
Б. пәннің негізгі ұғымдарын қолдана білу: әлемдік
қонақжайлылық индустриясы, қонақүй тізбегі, негізгі және қосымша
қызметтер, логистика, материалдық емес қызметтер және т.б .;
С. қонақ үй бизнесін дамыту бойынша өз баяндамаларын және
жобаларын мағыналы мақсатты етіп жазу, әлемдік қонақ үй
индустриясының даму динамикасын сауатты талдау;
Д. Әлемдік қонақ үй индустриясы саласындағы аудиторияның
ерекшелігін ескере отырып, әртүрлі байланыс түрлерінде ақпарат беру;
Е. өз бетінше жұмыс істеу дағдысын меңгеру, кәсіби білімнің
үздіксіз жаңару қажеттілігін түсіну.
Пәннің әдістемесі: Пәннің теориялық негізі отандық және
шетелдік ғалымдардың мейрамхана және қонақ үй бизнесін зерттеуде,
әлемдік мейрамхана және қонақ үй бизнесі дамуының қазіргі заманғы
экономикалық және ұйымдастырушылық мәселелерінің іргелі еңбектері
болып табылады. Оқу үрдісінде ситуациялық тапсырмаларды, ашық
және жабық тесттерді, топтық жобалар әдісін және басқа да белсенді
әдістерді қолдану ұсынылады.
5
2. Пән бағдарламасы 2.1-кесте. Сабақтардың түрлері бойынша сағаттардың бөлінуі № Тақырыптың атауы Сағаттар Дәріс Сем. СӨЖ ОСӨЖ Модуль 1. Қонақжай индустриясының теориялық негіздері 1
Қонақжай
индустриясы:
түсінігі, мәні, құрылымы
1
2
5
1
2
Қонақжай
индустриясы
құрылымындағы
мейманхана
кәсіпорны
1
2
5
1
3
Мейманхана кәсіпорнының
ұйымдық құрылымы
1
2
5
1
