Биохимия асқорыту туралы түсінік
Асқорыту процесіндегі өт қышқылдарының маңызы
жүктеу/скачать 256,78 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Ішек сөлінің құрамы;
| Асқорыту процесіндегі өт қышқылдарының маңызы;
Өт майлардың және белгілі бір деңгейде белоктар мен көмірсулардың толық қорытылуы үшін өте қажет. Бұл әрекет өт тұздарының болуымен байланысты, олар келесі тәсілдермен әрекет етеді Майларды қорытқанда өт майдың үлкен глобулаларын ұсақ эмульсия тамшыларына бөлу үшін эмульгатор қызметін атқарады. Эмульсияланған майлар май сіңіретін ферменттердің (липаза) әсер етуіне үлкен кеңістік беріп, процесті тездетеді. Өт жақсы еріткіш ретінде әрекет етеді. Бұл қасиеттің арқасында ол майлар мен май бөлетін ферменттердің өзара әрекеттесуі үшін жақсы орта қызметін атқарады. Өт әртүрлі заттарды сіңіруге көмектеседі. Бұл сонымен қатар өт тұздарының болуына байланысты. Өттің көмегімен келесі заттар сіңіріледі Өт май, темір, кальций және дәрумендерді сіңіру үшін өте қажет. Өт тұздары липидте еритін a, d, e және k витаминдерін және провитаминді, бета-каротинді сіңіруге көмектеседі. Шығару Мысалы, кейбір заттар өт арқылы шығарылады Кейбір металдар, мысалы мыс, мырыш және сынап. Өт организмнен токсиндерді шығаруда маңызды рөл атқарады. Бауырдың детоксикация процестерінен шыққан улы заттар өтке бөлініп, нәжіс арқылы жойылады (ішектің қызметі). Өт сонымен қатар қызыл қан жасушаларының ыдырауының қосымша өнімі - билирубиннің бөліну жолы ретінде қызмет етеді. Өт сонымен қатар организмнен артық холестеринді шығарады және оны асқазан-ішек жолына жібереді, сонда оны нәжіс арқылы шығаруға болады. Ішек сөлінің құрамы; Iшек сөлi либеркюн бездерiнде түзiледi. Сол шы- Fарда без жасушалары жарылып, олардын iшiндеri заттар солмен бiрге iшек куысына туседi. Iшек солiнде коптеген жарылган эпителий кал- дыктары бар. lшек селi саргыштау келедi, озiне тэн nici болады. Сел ортасы ciлtiлеy (pH 7,2-7,5), сол шыгару удеген сайын реакциясы сiлtiлене туседi (pH 8,6). Сол курамында 2% курfaк зат бар. Онын курамында ферменттер (жалпы саны 20-дан асады), минералды зат- тар (калий, натрий, кальций хлоридтерi, бикарбонаттары), кеп мелшер- де муцин бар. Солдегi кейбiр ферменттер каннан ауыскан. Маселен, iшек солiнде комiрсуларды ыдырататын фермент - амилаза эте аз, ол адетте каннан этедi. Осыган орай онын гидролиздiк эcеpi жоктын касы. Iwек селiнде нeriзiнeн ac корыту уpдiciн aяктайтын ферменттер пепти- дазалар, нуклеаза, липаза, фосфатаза, сахараза, лактаза, мальтаза жэне трипсиноген проферментiн белсендiретiн энтерокиназа болады. жүктеу/скачать 256,78 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|