Кіріспе тақырыптың өзектілігі
Белгілі бір қоректік заттар мен витаминдердің өнімділігіне әсері
жүктеу/скачать 91,33 Kb.
|
| Белгілі бір қоректік заттар мен витаминдердің өнімділігіне әсері.
Қалыпты тамақтану, яғни ағзаны барлық қажетті органикалық және бейорганикалық заттармен қамтамасыз ету өнімділіктің жоғары деңгейін сақтаудың маңызды шарты болып табылады. Жеткіліксіз немесе дұрыс емес тамақтану жұмыс кезінде шаршау мен шаршаудың тез пайда болуына ықпал етуі мүмкін. Көмірсуларды (қантты) қабылдау орташа қарқындылықтағы және ұзақ уақытқа созылатын жұмыс кезінде шаршауды азайтады. Қантты қашықтан қабылдау арқылы жұмыс кезінде көмірсулардың шығындары толтырылады, алдын-ала қабылдау кезінде олардың денеде қосымша қоры жасалады. Жұмыс кезінде қантты тікелей қабылдаудың оң әсері оның хош иістендіргіш зат ретіндегі әрекетімен де түсіндіріледі. Таза қант, сондай-ақ тәттілер, тәтті және қышқыл жеміс шырындары, шоколад және басқа да жағымды дәмді тағамдар, тіпті өте аз мөлшерде болса да, айтарлықтай - көп жағдайда қысқа мерзімді - шаршаудың төмендеуіне және өнімділіктің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Хош иістендіргіш заттардың мұндай әсер ету механизмі ауыз қуысының шырышты қабатының орталық жүйке жүйесінің функционалдық жағдайына рефлекторлық әсері болып табылады. Жағымсыз дәм заттары (мысалы, өте ащы дәмі бар хинин) өнімділікке де әсер етуі мүмкін, бірақ сонымен бірге ынталандырушы әсер тез керісінше айналады. Витаминдер – ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті органикалық заттар. Кейбір витаминдер бұлшықет белсенділігі үшін ерекше маңызды, олар бірінші кезекте В1 және С витаминдерін қамтиды. В1 дәрумені (тиамин) көмірсулардың ферментативті түрленуінде маңызды рөл атқарады (пирофосфор қышқылымен бірге ол қысқартылған көмірсулар молекуласынан СО2-нің жойылуын тудыратын ферменттер жүйесінің бөлігі болып табылады). Сонымен қатар, қозудың қозғалтқыш нервінің ұшынан бұлшықетке өтуіне ықпал етеді. Жақында тиаминнің шаршаған қаңқа бұлшықетіне симпатикалық иннервацияның ынталандырушы әсерінің көрінісіне ықпал ететінін көрсететін деректер де алынды. Күшті немесе ұзаққа созылған бұлшықет жұмысы кезінде дененің тиаминге қажеттілігі артады (тәулігіне 3 мг дейін). Сонымен қатар, денеде тиаминнің қорын құру мүмкін емес екенін ескеру керек, сондықтан соңғысының жеткізілуі үздіксіз болуы керек және әсіресе бұлшықет жұмысының жоғарылауымен ұлғаюы керек. С витамині (аскорбин қышқылы), күшті қалпына келтіретін (қалпына келтіретін) қасиетке ие, жасушалық тотығу-тотықсыздану процестеріне қатысады. Сонымен қатар, аскорбин қышқылы ақуыздарды ыдырататын ферменттерді белсендіреді; оның болуы креатин алмасуының қалыпты жүруі үшін қажет. Аскорбин қышқылы адреналинді тотығудан қорғайды және осылайша оның ағзадағы белсенділігін арттырады, бұл әсіресе бұлшықет жұмысы кезінде маңызды. Аскорбин қышқылы да қалқанша безінің гормоны – тироксиннің әсерін күшейтеді. Қарқынды бұлшықет белсенділігі, әсіресе қоршаған ортаның жоғары температурасында жұмыс, аскорбин қышқылының ағзаға жеткізілуін айтарлықтай арттыруды талап етеді (қалыпты тәуліктік қажеттілік 50 мг 200 мг дейін). Жаттығу кезінде дененің С және В тобындағы витаминдерге қажеттілігі артады. Бұл витаминдердің тағамнан немесе дәрі-дәрмек түрінде жеткізілуінің жоғарылауы бұлшықеттердің жұмысын арттырады, шаршауды азайтады. Тиімділікті ынталандыру үшін қарқынды жұмыс кезінде алынған қоректік қоспаларға тиамин мен аскорбин қышқылын (В1 және С дәрумендері) қосу пайдалы. жүктеу/скачать 91,33 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|