Международный стандарт
жүктеу/скачать 4,02 Mb. Pdf көрінісі
|
ISO-22000-2018 для учебных целей
- Бұл бет үшін навигация:
- 7.5.3 Управление документированной информацией 7.5.3.1
- 8. Деятельность 8.1. Планирование и управление деятельностью
| 7.5.2 Создание и актуализация
При создании и актуализации документированной информации, организация должна обеспечить: a) идентификацию и описание (например, название, дата, автор, ссылочный номер); b) формат (например, язык, версия программного обеспечения, графические изображения) и носитель (например, бумажный, электронный); c) анализ и утверждение на соответствие и пригодность. 7.5.3 Управление документированной информацией 7.5.3.1 Документированная информация, требуемая для СМПБ, должна управляться в целях обеспечения: a) доступности и пригодности к применению, где и когда это необходимо; b) адекватной защиты (например, от потери конфиденциальности, от ненадлежащего применения или от потери целостности) 7.5.3.2 Для управления документированной информацией, организация должна выполнять следующие действия, насколько это применимо: a) распределение, обеспечение доступности, поиск и использование; b) хранение и защита, включая сохранение читабельности; c) управление изменениями (например, управление версиями); d) порядок хранения и уничтожения. Документированная информация внешнего происхождения, определенная организацией, как необходимая для планирования и функционирования СМПБ, должна соответствующим образом идентифицироваться и управляться. Документированная информация, которая сохраняется в качестве свидетельства соответствия, должна быть защищена от непредумышленного изменения. ПРИМЕЧАНИЕ: Доступ подразумевает разрешение только на просмотр документированной информации или разрешение и право на просмотр и внесение изменений в документированную информацию. 8. Деятельность 8.1. Планирование и управление деятельностью Организация должна планировать, внедрять, управлять, поддерживать в надлежащем состоянии и актуализировать процессы, соответствующие требованиям по безопасности пищевой продукции и осуществлять действия, определенные в п. 6.1, посредством: 24 a) определения критериев для процессов; b) осуществления контроля над процессами в соответствии с установленными критериями; c) определения и ведения документированной информации в объеме, необходимом для обеспечения уверенности в том, что процессы выполнялись, так как это было запланировано. Организация должна контролировать запланированные изменения и анализировать последствия непредусмотренных изменений, принимая во внимание, при необходимости, меры по смягчению негативных воздействий. Организация должна обеспечить контроль над процессами, переданными внешним организациям (см. п. 7.1.6). жүктеу/скачать 4,02 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|