Международный стандарт
жүктеу/скачать 4,02 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 7.1.4 Производственная среда
- 7.1.5 Внешне разработанные элементы системы менеджмента пищевой безопасности
| 7.1.3 Инфраструктура
Организация должна предоставить ресурсы для определения, создания и поддержания инфраструктуры, необходимой для обеспечения соответствия требованиям СМПБ. ПРИМЕЧАНИЕ: Инфраструктура может включать в себя: — земельные участки, судна, здания и связанные с ними инженерные сети и коммуникации; — оборудование, включая технические и программные средства; — транспортные ресурсы; — системы связи и информационные технологии. 7.1.4 Производственная среда Организация должна определить, обеспечить и поддерживать в надлежащем состоянии ресурсы для создания, управления и поддержания среды, необходимой для обеспечения соответствия требованиям СМПБ. ПРИМЕЧАНИЕ. Благоприятная среда может представлять собой комбинацию человеческих и физических факторов, таких как: a) социальные (например, отсутствие дискриминации, спокойная атмосфера, бесконфликтность); b) психологические (например, снижение стрессовых ситуаций, предотвращение морального истощения, защита от проявления эмоций); c) физические (например, температура, тепло, влажность, освещение, вентиляция, гигиена, шум). Эти факторы могут существенно различаться в зависимости от производимой продукции и предоставляемых услуг. 7.1.5 Внешне разработанные элементы системы менеджмента пищевой безопасности Когда организация определяет, поддерживает в надлежащем состоянии, актуализирует и постоянно улучшает свою СМПБ с помощью внешне разработанных элементов СМПБ, включая Программы предварительных условий (ППУ/PRP), анализ опасностей и план управления опасностями (см. 8.5.4), то организация должна обеспечивать, чтобы предоставленные элементы: a) были разработаны в соответствии с требованиями настоящего стандарта; b) были применимы к специфике предприятия, процессам и продукции организации; c) были специально адаптированы группой по пищевой безопасности к процессам и продуктам организации; d) внедрялись, поддерживались в надлежащем состоянии и актуализировались в соответствии с требованиями настоящего стандарта; e) сохранялись в качестве документированной информации. жүктеу/скачать 4,02 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|