Методическое пособие роль биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов
жүктеу/скачать 2,45 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
| РОЛЬ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ
Яблочная, лимонная, молочная, щавелевая, винная – почти все являются источником энергии. Положительно влияют на деятельность ЖКТ, снижая рН и улучшая состав мик- рофлоры. Винная кислота организмом не усваивается. Щавелевая в больших количест- вах может оказывать токсическое действие. РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ Минеральные вещества входят в состав всех клеток и тканей, обеспечивают пра- вильный рост и развитие костного скелета, зубов, мышечной, нервной ткани, прини- мают активное участие в процессах кроветворения, выработке различных ферментов и гормонов. Это основные регуляторы важнейших физиологических процессов. В организме чело- века есть практически все вещества представленные в природе. Одни из них представ- лены в относительно большом количестве – макроэлементы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор), другие в очень малом – сотые доли процента – микроэлементы (железо, медь, кобальт, фтор, йод, цинк, селен и др.) Продукты питания резко различаются по составу микро и макроэлементов. Поэтому для удовлетворения потребности в них, которая в детском возрасте особенно велика в связи с интенсивным ростом и развитием, а у детей спортсменов тем более, необходимо раз- нообразное, здоровое питание. 66 ВИТАМИНЫ В РАЦИОНЕ СПОРТСМЕНА Витамины - важные и незамени- мые компоненты спортивного ра- циона, принимающие участие во всех жизненно необходимых био- химических процессах организ- ма. Недостаточное потребление витаминов отрицательно сказы- вается на здоровье, физическом развитии, заболеваемости, спо- собствует развитию обменных нарушений, хронических заболе- ваний. Усиливает воздействие на организм вредных экологических факторов, повышенного радиа- ционного фона, увеличивает риск онкологических и генетических нарушений, в том числе индуцируемых радиацией. Гиповитаминозный фон, характерный для большого числа спортсменов, усугубляется при любых заболеваниях, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта, пече- ни, почек. Лекарственная терапия, антибиотики, хирургические вмешательства, а так- же интенсивные нагрузки углубляют гиповитаминозы. Витамины практически не синтезируются в организме и должны поступать с пищей, од- нако зачастую они содержатся в продуктах питания в незначительных количествах или легко разрушаются при неправильном и длительном их хранении, тепловой обработке, высушивании, консервировании. Общими признаками гиповитаминозов являются повышенная утомляемость, раздра- жительность, снижение сопротивляемости к заболеваниям и степень проявлений зави- сит от степени имеющегося дефицита. Витамины подразделяются на жирорастворимые (А, провитамин А – В-каротин, Е, Д, К) и водорастворимые (витамины группы В , витамин С, Н) Для профилактики и коррекции дефицита витаминов, макро- и микронутриентов в ра- ционе питания необходимо: • увеличение потребления спортсменами богатых витаминами продуктов здоро- вого питания, их правильное хранение и приготовление; • обогащение витаминами продуктов питания, используемых спортсменами (хле- бо-булочные, молочные продукты, соль); • витаминизация пищи в пунктах питания организованных коллективов (детско- юношеские спортивные школы, спортивные лагеря, лечебно-профилактические учреждения, предприятия и т.д.); • использование индивидуального приема поливитаминных препаратов. 67 Биологически активные структуры лекарственных трав, овощей и фруктов являются своеобразными стимуляторами гуморальной сферы организма. Содержащиеся в них витамины активно участвуют в обменных процессах, нервно-эндокринной регуляции, иммунобиологических защитных механизмах, процессах кроветворения, свертывае- мости крови и ряде других функций организма. Возможность компенсировать недо- статок витаминов за счет биологически активных добавок позволяет сбалансировать питание, обеспечить организм достаточным количеством витаминов, усилить энерге- тический потенциал и поддержать детоксикационную функцию организма. жүктеу/скачать 2,45 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|