ҚҰС ЕТІНЕН ДАЙЫНДАЛАТЫНТАҒАМДАРҒА ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР 11.7 кестені толтырыңыз. "Ескерту" бағанасында дайындалған
тағамдардың
сапасы
кестеде
көрсетілген
көрсеткіштерге
қаншалықты сәйкес келетіндігін көрсетіңіз.
11.7 Кесте . Тағамдар сапасын бағалау
Сапа көрсеткіші
Ескерту
Бағалау
Пісірілген құс еті гарнирмен
Сыртқы түрі: құс етінің порциялық бөлігі, жанында
гарнир
Пісірілгентауық етінің дәмі мен иісі, шамамен
тұздалған, жұмсақ, аздап қышқылтым
Түсі — ақшыл-сұрғылт түстен ақшыл сары түске
дейін, тұздық- ақшыл сары түсті.
Құс етінің консистенциясыжұмсақ, шырынды,
тұздық жұмсақ, құс етінің үстінде жақсы тұрады.
