өтеді. Бірақ химиялық процестердің үстірттігіне қарамай, қарындағы
өндеу деңгейінің қорекгің дұрыс қорьпылып, сіңуі үшін рөлі өте зор.
Қарындағы өрекетшіл орта қарын сөлінің құрамында тұз қыш -
қы лы ны ң болуына байланысты қалыптасады. Тұз қышқыльшың
қарындағы ас қорытуда маңызы зор. Ол бүйығы фермент пепсиноген-
ді белсенді фермент пепсинге айналдырады; белоктарды ісіндіріп,
олардың құрылысын бүзады да (денатурация), қорытылуын жеңілде-
теді; гастриннің бөлінуін тежеп, секретиннің бөлінуін күшейтеді;
қарьш сөліне бактерицидгік қасиет береді; пилорус рефлексін ретгейді.
Қ ары н сөлінің қүрамында белоктар мен майларды ыдырататын
ферменттер болады. Бүл ферментгердің өсерімен белоктар өздерінің
аралық өнімдері - альбумозалар мен пептондарға, ал майлар - глице
рин мен май қышқылдарына ыдырайды. Қарын сөлінің құрамында
көмірсуларды ыдырататын ферментгер болмайды.
Достарыңызбен бөлісу: