Тауарларын тану


АСПАЗДЫҚ ЖӘНЕ КОНДИТЕРЛІК МАЙЛАРЫ



Pdf көрінісі
бет54/73
Дата22.05.2022
өлшемі0,81 Mb.
#35312
1   ...   50   51   52   53   54   55   56   57   ...   73
Байланысты:
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану

 
7.6. АСПАЗДЫҚ ЖӘНЕ КОНДИТЕРЛІК МАЙЛАРЫ
1. Ұғымға түсініктеме беріңіз. 

Аспаздық және кондитерлік майлары - _____________________________
______________________________________________________________________
2. Аспаздық майларын өндіру кезінде қолданылатын майлар?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
3. Аспаздық майларының химиялық құрамының ерекшелігін көрсетіңіз.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
4. Жебелі сызықтарымен аспаздық майлардың атаулары жəне олардың 
сипаттамаларын логикалық жүйелілікпен байланыстырыңыз.
Өсімдік майы - 
таза өсімдік майлары.
“Украиндық” майы -
саломас қоспасы, өсімдік майы жəне 
сиыр майы.
“Белорусь” майы -
переэтерифицириалды май қоспасы, 
өсімдік майы жəне ерітілген жануар майлары.
“Шығыс” майы -
саломас қоспасы, өсімдік майы жəне ерітілген
шошқа майлары.
72


“Прима” майы -
саломас қоспасы, өсімдік майы жəне 
ерітілген қой майлары.
Маргагуселин -
саломас қоспасы жəне өсімдік майы.
Фритюрикалық майы -
саломас қоспасы, өсімдік майы, ерітілген 
шошқа майлары, басты пияз сығындысы.
5. Аспаздық майларды сақтау шарттарын көрсетіңіз.
Температурасы ________°С; салыстырмалы ауа ылғалдылығы _________%;
сақтау мерзімі___________ай.
 
 
7.7 СПРЕДТЕР ЖӘНЕ ЕРІТІЛГЕН ҚОСПАЛАР
1. Мына ұғымдарға анықтама беріңіз.

Спред -__________________________________________________________
______________________________________________________________________

Ерітілген қоспа - _________________________________________________
______________________________________________________________________
2. Жалпы майдың массалық үлесіне қарай спредтердің бөлінуі? __________
______________________________________________________________________
3. Ертілген қоспалар қандай топтамаларға бөлінеді? ____________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   50   51   52   53   54   55   56   57   ...   73




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет