Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит


продуктов прежде всего подразумевает удаление из их состава



Pdf көрінісі
бет119/206
Дата04.12.2022
өлшемі5,66 Mb.
#54666
1   ...   115   116   117   118   119   120   121   122   ...   206
Байланысты:
Дикий гормон

продуктов прежде всего подразумевает удаление из их состава
пищевых волокон. Улучшенная текстура, вкус и привлекательность
обработанных продуктов положительно сказываются на доходах
производителей продуктов питания.
О пищевых волокнах узнали в семидесятых годах. В 1977 году
Руководство по правильному питанию призвало «потреблять
продукты, содержащие крахмал и клетчатку». Так клетчатка попала в
пантеон жизненно необходимых нутриентов. Клетчатка полезна для
здоровья. Но было чрезвычайно сложно сказать, чем именно она
полезна.
Вначале бытовало предположение, что употребление клетчатки
помогает вылечить рак толстой кишки. Но после проведения ряда
экспериментов в этой идее пришлось разочароваться. В 1999 году
состоялось проспективное исследование, в котором приняли участие
88 757 человек. После шестнадцати лет наблюдений ученые не смогли
доказать, что клетчатка помогает снизить риск развития рака толстого
кишечника. В исследовании употребления клетчатки 2000 года также
не выявлено никаких признаков сокращения предраковых опухолей и
аденом (13).
Если клетчатка не помогает лечить рак, то, возможно, она
защищает от болезней сердца? В 1989 году для участия в эксперименте
по изучению взаимосвязи диеты и вероятности повторного инфаркта
методом случайного выбора пригласили 2033 добровольца мужского
пола, которые прежде перенесли инфаркт. Их посадили на три разные
диеты (14). К удивлению исследователей, безжировая диета
Американского кардиологического общества не препятствовала риску
развития повторного инфаркта. А что насчет диеты с повышенным
содержанием клетчатки? Тоже безрезультатно.
Положительные результаты принесла средиземноморская диета (с
повышенным содержанием жиров), подтвердив давние подозрения


доктора Анселя Киса. По данным последних исследований,
потребление натуральных жиров, таких как орехи и оливковое масло,
хорошо сказывается на состоянии здоровья. Значит, чем больше
полезных жиров, тем лучше.
Но очень тяжело было отделаться от смутного ощущения, что
клетчатка как-то полезна для здоровья. Несколько корреляционных
исследований, в том числе исследование индейцев пима и коренных
народов Канады, связывают снижение индекса массы тела с
употреблением пищи с повышенным содержанием пищевых волокон
(16–18). 
Недавно 
завершилось 
десятилетнее 
обсервационное
исследование сердечно-сосудистых заболеваний (19), в ходе которого
удалось установить, что богатая клетчаткой пища не вызывает
появление лишнего веса. Кратковременные исследования указывают
на то, что клетчатка повышает чувство сытости, утоляет голод и


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   115   116   117   118   119   120   121   122   ...   206




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет