потребление углеводов приводит к повышению секреции инсулина.
Эта взаимосвязь лежит в основе целого ряда низкоуглеводных диет и
диет с низким гликемическим индексом. Кроме того, она объясняет
способность крахмалистой пищи и продуктов с добавлением сахара
вызывать ожирение.
Жирная еда тоже стимулирует выработку инсулина, но чистые
пищевые жиры, например оливковое масло, не повышают ни инсулин,
ни глюкозу. Однако мы редко употребляем в пищу жиры в чистом
виде. Возможно, белки, которые входят в состав жирного блюда,
вызывают интенсивный инсулиновый ответ. Интересно, что у жиров
кривая долгосрочного эффекта полностью ровная. Большее и большее
количество жиров не усиливает инсулиновый ответ.
Невзирая на
Достарыңызбен бөлісу: