1
Б Қосымшасы
Сарапшылық журналындағы жазбалардың тәртібі
Тағамдардың
(өнімдердің),
тапсырыстардың
топтары, уақыты
Сапасы бойынша
ескертулері бар
тағамдар(өнімдер)
Сарапшылықты
дайындау және
жүргізу уақыты
Өнімнің сапасы
бойынша нақты
ескертулер
Тағамды
(өнімді) балл
бойынша
бағалау
Тағамды
дайындаған
аспазшының
Т.А.Ж.
Кәсіпорын
бойынша
шығарылған
бір күндік өнім
сапасының
орташа
бағасы
Ескерту: 1. Рецептура мен технология жағынан ауытқуы жоқ тағамдар - «Қалған тағамдардың топтары мәзірге
қосылған, меншікте бар, тексерілген, технологиялық талаптарға және рецептураларға сай және 5
баллға бағаланған» деген шешімге сәйкес келеді.
2. Ауытқуы жоқ бұйымдар – «Қалған бұйымдардың топтары тексерілген
және НҚ талаптарына
және күші бар рецептураға сай».
7
Достарыңызбен бөлісу: