ҚОНАҚ ҮЙ САЛАСЫНЫҢ ҚАЗІРГІ ТАҢДАҒЫ САПА ЖАҒДАЙЫ

296 
 
кӛрсетуге арналған жаңа материалдық база түрлерін пайдалануға байланысты. Қонақ үй бизнесінде 
кӛрсетілген қызмет кӛрсету сапасы қонақты қанағаттандыру деңгейімен ӛлшенеді. 
ГОСТ Р50691 – 94 қызмет кӛрсетуді қамтамасыз ету моделі бұл – экономикалық категорияны 
мұқият қарастырып оған анықтама береді.  
Қызмет  кӛрсету  сапасы  –  тұтынушының белгілі және  болжамалы  қажеттіліктерін  қамтамасыз 
ету қабілетін анықтайтын қызмет кӛрсету сипаттамалырың жиынтығы[2].  
Сапа кӛпшіліктің естіп, білетін ұғымдарының қатарына жатады. Бұл термин мағынасының тым 
субъективті пайымдалуын күшейтеді, себебі әрбір адам оған ӛз тәжірибесінен алған нәрсесін қосады.  
Сапа  ұғымының  мағынасын  ашуда  «сапа»  мен  «құндылық»  ұғымдарының  ӛзара  ӛте  тығыз 
байланысынан туындайтын басқа да қиындықтар орын алады. Сапалы болған нәрсенің құнды болуы 
заңды,  бірақ  бұған  кері  түсінік  әрқашан  дұрыс  бола  бермейді,  аталған  екі  ұғымның  айтарлықтай 
айырмашылығы осыда.  
Бұдан  басқа,  сапа  кӛбіне  «люкс»  класының  қызметімен,  сән-салтанатпен  ассоцияцияланады. 
Мұндай тұжырымның талас туғызатыны сӛзсіз, себебі, сапалы қызметті тӛмен бағамен алып, ал кӛп 
ақшаға ондай қызметті ала алмауға да болады (қызмет сапасы – бұл оның тек ішкі толтырылуы ғана 
емес, сонымен қатар оның кӛрнектілік формасы). 
Жалпы айтқанда, сапа дегеніміз  – бұл  ең алдымен кӛрсетілген қызметтің клиент ойынан шы-
ғуы,  ал  сапалы  қызмет  дегеніміз  –  бұл  қонақ  талаптарына сәйкес  қызмет кӛрсету  болып  табылады. 
Сапа дәрежесі, ӛз ретінде, клиенттің  қонақ үй немесе мейрамхана қызметінің нақты түрі мен оның 
ойындағысының бір-бірімен сәйкес келу дәрежесіне байланысты болады.  
Біріншіден,  сапа  мағынасы  тұтынушы  кӛңілінен  шығатын  тауардың  ӛзіне  тән  ерекшеліктері 
мен ӛзіндік қасиеттері және клиенттің кӛңілінен шығуын күшейте түсетін кемшіліксіз болуын білді-
реді. Сапаның екінші түрін техникалық және функционалды сапа деп қарастыруға болады. Техника-
лық сапа – бұл клиенттің қызметшімен қарым-қатынас жасағаннан кейін ӛзінде қалатын нәрсе. Функ-
ционалды сапа  — бұл  тауар мен қызмет кӛрсетудің ұсынылуы. Бұл үрдіс барысында тұтынушылар 
ӛзінің фирма қызметкерлерімен жасаған қарым-қатынастарының бірнеше сатысынан ӛтеді[3]. 
Қонақ үй үшін маңызды мәселе ретінде жоғары сапалы қызмет кӛрсететін мекеме атағын алу 
болып табылады. Қонақтарға жоғары сапалы қызмет кӛрсету қонақ үйдің барлық қызметшілері жұ-
мысының ұжымдық күш-жігерімен, тұрақты да тиімді бақылаумен, қызмет кӛрсетудің әдістерін же-
тілдіру жұмыстарын ӛткізумен, алдыңғы қатарлы тәжірибе, жаңа техника мен технологияларды зер-
делеу  мен  енгізуарқылы,  ассортиментті  кеңейтумен  және  кӛрсетілетін  қызмет  сапасын  үнемі 
жетілдірумен қамтамасыз етіледі. 
Қонақ қызмет кӛрсету үрдісінің нақты элементтерін, олардың арақатынасын қабылдап, және алған 
қызмет  сапасын  ӛзінің  критерийлеріне  сәйкес,  кӛбіне  санадан  тыс  дәрежеде  қабылдауға  жалпы  әсерін 
бағалайды.  Қонақтың ой-санасында қызмет кӛрсету  барысында алып жатқан қызмет сапасының кейбір 
функциялары қалыптасады, олардың негізінде қонақ қызмет кӛрсетуші мекемеге деген ӛзінің кӛңіл-күйін 
айқындап, сандық бағалайды, яғни алып жатқан қызмет сапасына ӛз бағасын береді. 
Тұтынушының  қонақ  үй  қызметін  қабылдауы  деп  қонақтың  ой-санасында  оның  талап  еткен 
және іс жүзінде кӛрсетілген қызмет арасындағы айырмашылықтың бейнелік кӛрінісін қалыптастыры-
луын  айтуға  болады.  Бұл  жерде  тұтынушы  ойында  қалыптасқан  бейне  кейіннен  оның  қонақ  үйге 
деген  жалпы  кӛзқарасына  әсер  етеді.  Жағымды  кӛзқарас  қанағаттанудың  жоғары  дәрежесін,  яғни 
жоғары сапаны білдіреді. Ал жағымсыз кӛзқарас – қанағаттанбаудың жоғары дәрежесін, тӛмен сапа-
ны білдіреді. Бұл кӛзқарастың санды сипаттамасы сапаның бағасы болып табылады[4].  
Әрине, қонақ үй иелерінің, басшыларының, қызметшілерінің әрқайсысының қонаққа ұсынатын 
қызмет түрі жӛнінде ӛз пайымдаулары, ӛз талаптары және ӛз тәжірибелері бар екендігі айдан анық.  
Қонақ үйлер жарнама, каталог және тікелей байланыс арқылы тұтынушының қызметі жӛнінде 
жалпы және нақты шешім қабылдауы кезінде кӛрсетілетін қызмет қонақтардың талаптарына сәйкес 
келетіндігі жӛнінде айтуы тӛмендегіні білдіруі қажет.  
Біріншіден, қонақ үй иелері мен басшылығы әрбір нақты қонақтың талаптарын жете біледі де, 
оны қонақ үй қызметшілерінің әрқайсысына қызмет кӛрсетудің міндетті ережелері түрінде жеткізеді.  
Екіншіден, қонақ үй қызметшілері олардың әрқайсысына арнап жазылған ережелер бойынша жұ-
мыс істегісі келеді және жұмыс істей алады, мысалы, бармен ӛз ережелерімен, бӛлме тазалығына жауап 
беретін қызметші әйел ӛз ережелерімен, кіре берісте тұратын қызметші де ӛз ережелерімен және т.б.  
Қызмет  сапасын  қабылдау  мен  бағалау  барысында  қонақ  ӛзінің  талаптарына  сүйенеді.  Ал 
қызметшілер қызмет кӛрсету барысында басшылық талаптарына және, олардың ойы бойынша, қонақ 
талаптарының  ең  ықтимал  нұсқасы  болып  саналатын  ӛздерінің  пікірлеріне  негізделеді.  Қонақ  үй 
иелері  мен  басшылығының  қонақ  талаптары  жӛнінде  ӛз  нұсқасы  болады  және  міндетті  талаптарды 

297 
 
қалыптастыратын сыртқы нормативті құжаттарды басшылыққа ала отырып, түрлі нұсқау, үлгі, техни-
калық құжаттардың бетінде қызметшілер жұмысына қойылатын талаптарды регламенттейді. келтіріл-
ген нәтижелер мен сапаны талдау жұмыстары қаланың басқа қонақ үйлерінде де қолданыла алады, ал 
бұл оның тәжірибелік құндылығын арттыра түседі[5].  
 
ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 
1. Мазбаев О. Б, Омаров Қ. М. Қонақ үй шаруашылығы: Оқу құралы. – Алматы: Қаз. Ұ. П. У, 2007. 
2.  Исмаев  Д.К.  Международное  гостиничное  хозяйство:  по  материалам  зарубежных  публика-
ций.- М.: ВШТГ, 2014. – 86 с. 
3. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предприни-
мательство, менеджмент: учеб.Пособие/-М.: Аспект-Пресс, 2011.-318с. 
4. Чудновский А.Д. - Международное гостиничное хозяйство. Уч.– М.: Ассоциация авторов и 
издателей  «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2012. 
5. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2013. – 185 с. 
 
 
 
УДК 658.562.012:640.41 (574) 
 
РЕАЛИИ И НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫХ 
УСЛУГ  КАЗАХСТАНА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА 
 
Рахимбекова Ж.С., к.э.н., доцент, Смыкова М.Р., к.э.н., доцент 
Менеджмент университет, г. Алматы, Республика Казахстан 
E-mail: rahi-zhanar@mail.ru, mraisovna@mail.ru 
 
Сегодня  в  условиях  продолжающегося  финансового  кризиса  для  казахстанских  гостиничных 
предприятий  особенно  характерна  высокая  конкуренция,  зависимость  от  сезонности,  природных, 
экономических, политических и иных факторов внешней среды. Несмотря на это, показатель конку-
рентоспособности  гостиничного  предприятия  можно  определить  благодаря  таким  показателям  как 
цена,  качество  услуги  и  сервиса.  Понятно,  что  многие  гостиничные  предприятия  прибегают  к  раз-
личным ценовым тактикам и формированию персонифицированных коммерческих предложений для 
конкретных  компаний  с  целью  обрести  постоянных  гостей  и  формирования  лояльности  к  пред-
приятию. Так в период формирования рынка, после девальвации национального тенге рынок стано-
вится  достаточно  жестким  и  приходится  применять  маркетинговые  инструменты  не  типичные  для 
этого сектора. Тем не менее, хотелось бы уделить вопросам повышения качества гостиничных услуг, 
включая  качество  сервиса,  так  как  именно  этот  показатель  становится  значимым,  условия  рынка 
диктуют свои требования, и завоевать свою нишу возможно лишь уделяя вопросам качества предос-
тавляемых услуг. 
На наш взгляд, «качество гостиничной услуги – это совокупность свойств услуг, определенных 
стандартами, направленная на удовлетворение ожидаемых потребностей посетителя в пределах гос-
тиницы».  Зачастую  потенциальный  гость  ассоциирует  высокое  качество  услуги  с  такими  показа-
телями как высокая цена, комфорт, роскошь, класс отеля, имя и бренд компании. Однако это мнение 
имеет ошибочное значение, потому что порой качественные услуги можно получить и за умеренную 
плату,  а  услуги  класса  -  люкс  могут  и  не  соответствовать  ожиданиям  качества  гостя.    Необходимо 
понимать, что качественная услуга – это услуга, которая соответствует ожиданиям клиента от полу-
ченного обслуживания и придает полное чувство удовлетворенности. Иными словами, об уровне ка-
чества услуги можно говорить  после оценки ожидаемого результата обслуживания с фактом [1].   
Критериями качества предоставляемых гостиничных услуг являются:  
 
определение ожидания гостей;  
 
технологический цикл гостиничной услуги и ее постоянство; 
 
уровень качества предоставляемой услуги; 
 
квалификация персонала; 
 
дружелюбие, внимательность и отзывчивость персонала; 
 
открытость персонала для контакта с гостями; 
 
своевременное предоставление информации гостю; 
 
безопасность; 

298 
 
 
персонификация гостиничной услуги. 
Понятно  качество  гостиничной  услуги  формируется  на  основе  ожидания  гостя  (репутации 
средства  размещения,  отзывы  в  социальных  сетях,  официального  сайт  компании,  показатели 
booking.com  и  других  платформ  бронирования,  маркетинговой  деятельности  гостиницы);  техничес-
ким качеством услуги; функциональным и социальным качеством гостиничной услуги.  
Техническое состояние услуги характеризуется материально-технической базой, а именно: сос-
тоянием  номерного фонда,  оборудованием  и  убранством  и  пр.,  а  также  технологией  приготовления 
блюд в ресторане и т.д. 
Функциональное  качество  услуги  проявляется  в  процессе  предоставления  обслуживания,  т.е. 
непосредственном контакте гостя с персоналом гостиницы. 
Социальный аспект качества услуги проявляется в доверии гостя, которое невозможно оценить 
ни во время оказания услуги, ни по ее окончанию. Социальный аспект качества услуги - это гарантия 
безопасности качества услуги. Примером может служить ISO 22000:2005, серия этих международных 
стандартов посвящена управлению безопасности продуктов питания, и на данный момент большинство 
пятизвездочных отелей гг. Астана и Алматы уже внедрили эти стандарты и успешно работают по ним. 
Уровень качества гостиничной услуги тесно взаимосвязан с уровнем сервиса и обслуживания. 
Управление  качеством  гостиничных  услугозначает,  прежде  всего  –  точное  определение  понятия 
качества гостиничной услуги;  разделение понятий качество услуги и ценности услуги; определение 
качества услуги как непрерывного процесса удовлетворения потребностей гостей; определение связи 
между качеством услуги и корпоративной культурой компании и торговой марки. 
Все эти показатели являются составными элементами процесса управления качеством услуги, 
т.к. оказывают влияние на поставленные цели компании и на работу его персонала. Ф. Котлер, Дж. 
Боуэн и Дж. Мейкенз отмечают, что «лучшим способом повышения качества обслуживания являются 
установленные  в  компании  стандарты  обслуживания,  которые  должны  постоянно  улучшаться  и  им 
должны быть обучены руководство и персонал» [2]. На сегодняшний день, роль управления качест-
вом  в  системах  управления  все  больше  возрастает.  Это  характеризуется  тем,  что:качество  услуги 
является  важным  параметром  конкурентоспособности  гостиничной организации;  систематизирован-
ное управление качеством предоставляет гарантию безопасности гостиничной услуги; система управ-
ления качеством в гостинице включает в себя обязательную оценку данной системы, что для гостя яв-
ляется гарантией стабильности качества гостиничных услуг. 
В  настоящее  времяв  республики  действуют  стандарты  в  области  туризма  и  средств  размеще-
ния:  СТ  РК  1141-2002Туристско-экскурсионное  обслуживание.  Средства  размещения.  Классифика-
ция  и  общие  технические  требования;  СТ  РК  1142-2002  Туристско-экскурсионное  обслуживание. 
Термины и определения; ГОСТ 28681.0-90; Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обс-
луживания. Основные положения; ГОСТ 28681.1-95 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проек-
тирование туристских услуг; ГОСТ 28681.2-95 Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские 
услуги.  Общие  требования;  ГОСТ  28681.3-95  Туристско-экскурсионное  обслуживание.  Требования 
по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов; ГОСТ 28681.4-95 Туристско-экскурсионное 
обслуживание. Классификация гостиниц. 
Несомненно, изучив действующие стандарты, можно понять, что они устарели и требуют актуа-
лизации и дополнения. Отрадно, что в настоящее время для новых форматов гостиничного бизнеса в 
Казахстане разрабатываются новые стандарты, это, прежде всего для хостелов, гостевых домов и юрт. 
Примерами внедрения систем менеджмента качества ISO и TQM служат отели принадлежащие 
мировым гостиничным цепям. Необходимо отметить, что у каждого гостиничного предприятия функ-
ционирующего в своей сети регламентированы свои внутренние стандарты по предоставлению гости-
ничных услуг, которые являются своеобразным правилом – стандартом. Именно отели, работающие 
на основе контракта на управление и по контракту франчайзинга имеют в отношении поддержания 
стандартов качества услуг огромные преимущества. И, прежде всего, они связаны с должностными 
инструкциями, где четко определены квалификационные требования, права, обязанности и ответст-
венность работника при выполнении своих обязанностей и иные условия; стандарты работы, которые 
соответствуют профессиональным навыкам персонала; все стандарты разработаны с учетом корпора-
тивной  культурой  компании  и  миссии,  учитывают  кодекс  поведения  работников  как  внутри  пред-
приятия, так и за ее пределами. Стандарты постоянно актуализируются и подлежат своевременному 
изменению; содержание стандартов прописаны в простой и доступной форме, приемлемой для пони-
мания  работниками  и  разработаны  так,  чтобы  работники  проявляли  желание  следовать  им  и 
выполнять их. 

299 
 
Для национальных гостиничных предприятий были разработаны профессиональные стандарты 
индустрии  гостеприимства  (2012  г.),  руководителем  проекта  выступил  Президент  профилирующей 
ассоциации  –  КАГИР,  так  как  именно  ассоциация  не  понаслышке  владеет  ситуацией  на  рынке.  В 
современных  условиях  эти  стандарты  смогут  внести  положительные  коррективы  в  деятельности 
гостиничных предприятий и упорядочить процедуры предоставления гостиничных услуг. 
Таким  образом,  с  принятием  независимости  гостиничный  сектор  Казахстана  стал  одним  из 
привлекательных  секторов  экономики  и  с  учетом  времени  и  нарастающего  кризиса  требует  пере-
осмысления  с  точки  зрения  построения  бизнес-процессов  и  изменений.  Из  года  в  год  растет  коли-
чество гостиничных предприятий, которые на сегодняшний день представляют различные форматы и 
концепции,  принципы  ценообразования  и  продвижения.  Необходимо  управлять  изменениями,  осо-
бенно требует переосмысления проблем недозагрузки отеля, видения узких мест бизнеса, где ключе-
вым  моментом  выбора  является  непосредственно  сам  гость,  его  ожидания,  соответствия  правилу 
«цена – качество». 
 
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 
1.  Рахимбекова  Ж.С.  Повышение  качества  гостиничных  и  ресторанных  услуг  Республики 
Казахстан: теория, методология, практика: монография.– Алматы: ТОО «RoyalDesign», 2015.- 235с. 
2. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учебник для вузов 
/ пер. с англ.;  под ред. Р. Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.–787 с. 
 
 
 
ӘОЖ 334 
 
МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІНІҢ ДАМУЫН ҰЛТТЫҚ НАҚЫШТА ҰЙЫМДАСТЫРУ 
 
Ғылыми жетекші: Тагаева А.Ж., «ТжәнеСҚК» кафедрасының оқытушысы, 
Тайпақова Г., Майрамбаев Н., «МІжМБ» мамандығының 3курс студенттері 
Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан Республикасы 
E-mail: isay_94 @mail.ru 
 
Қазіргі таңда туристер үшін туризмнің барлық салаларында сапалы қызметтің қажеттілігі күн-
нен-күнге артып келеді. Әсіресе, бұл үрдіс біздің елімізде орын алуда. Яғни, туризм саласының да-
муы, бірінші орында туристер үшін рухани демалумен қатар, материалдық жағынан да сапалы жаб-
дықталуды қажет етеді. Оның ішінде, туристер мәдени, тарихи және т.б. объектілерді тамашалаумен 
бірге, заман талабына сай қонақ үйлерде орналасу, тамақтану, кӛлік қызметтерінің, экскурсиялық жә-
не т.б. қызметтердің сапалы болуын талап етіп отыр. Осы бағыттардың ішінде тамақтандыру қызме-
тінің рӛлі зор. Сол себептен, біздің зерттеген бағытымыз – туризм индустриясындағы тамақтандыру 
қызметінің дамуы мен ерекшеліктері болып табылады[1]. 
Қоғамдық тамақтандыру туризм саласында айрықша орын алады. Кез келген ел үшін қоғамдық 
тамақтандыру зор экономикалық рӛл атқарады, ӛйткені ол халықты тек тамақпен қамтамасыз етіп қа-
на қоймай, жұмыс орындарын құрып, халықты жұмыспен қамтиды. Елімізде мейрамхана бизнесі ХХ 
ғасырдың  екінші  жартысында  кӛшін  түзей  бастаған  болатын.  Қоғамдық  тамақтандыру  кәсіпорын-
дары кафе, мейрамхана, кейтеринг, дәмхана, асхана және т.б. болып жіктелінеді және аталған кәсіп-
орындарда  тамақтандыру  қызметі  әртүрлі  нысанда  жүзеге  асырылады.  Оның  ішінде  мейрамханада 
қызмет  кӛрсетудің  стандарттарын  тиімді  пайдалану  әрбір  кәсіпорын  үшін  маңызды  болуы  тиіс[2]. 
Мейрамхана – қонақтарға тағамдар, сусындар, онымен қоса, фирмалық және күрделі даярланған кон-
дитерлік ӛнімдердің кең сұрыпталымын ұсынатын тамақтану кәсіпорны. Мейрамханалардағы қызмет 
етудің  жоғары  деңгейі  білікті  аспазшылармен,даяшылармен,  метрдотельдермен  қамтамасыз  етіледі 
және демалыс пен кӛңіл кӛтеру шараларын ұйымдастырады. 
Мейрамхана бизнесінде қызмет кӛрсетудің стандарттары барлығына ортақ болғанымен әр елдің 
экономикалық-әлеуметтік  жағдайына  байланысты  дамып  отыр.  Әсіресе,  жылдар  бойы  қалыптасқан 
Еуропа мемлекеттеріндегі мейрамхана бизнесінің мәдениеті туристер үшін қызықты. Біздің елімізде 
туризм индустриясын дамыту бағытында, оның ішінде тамақтандыру саласы үшін кӛптеген жұмыс-
тарды  атқару  керек.  Салт-дәстүріміздің  ерекшеліктерін  айқындайтын  бағыттағы  мейрамханалардың 
саны  мен  сапасын  арттыру  еліміздің  болашағы  үшін  маңызды[3].Туризмнің  дамуы  үшін  еліміздегі 
мейрамхана  қызметін  жетілдіруіміз  керек.  Қазақстан  әлемге  танылып,  елімізге  келуші  туристердің 

300 
 
саны  артып  келеді.  Елордамыз  Астана  қаласына  келуші  туристердің  саны  күннен-күнге  артуда. 
Мәселен, 2017 жылы EXPO Халықаралық кӛрмесі қарсаңында Астана қаласына 5 млн-ға жуық турист 
келеді  деп  жоспарлануда.2015  жылы  ақпарат  құралдары  бойынша  Астана  қаласында  245  мейрам-
хана, оның ішінде 90-ға жуығы ұлттық асханасы бар мейрамханалар жұмыс жасайды. Туристерге са-
палы  қызмет  кӛрсету  үшін  мейрамхана  бизнесінің  қызмет  сапасын  жетілдіру  қажет.  Астана  қала-
сында ұлттық асханасы бар мейрамханалар болғанымен, ұлттық деңгейге сай келетін мейрамханалар 
тапшы.  Әрине,  елімізде  туризм  индустриясы  енді  ғана  қолға  алынып  жатқандықтан,  ұлттық 
мейрамханаларды  жетілдірудің  мемлекеттік  стандарттары  әлі  қарастырылмаған.  Сол  себепті,  біздің 
ұлттық  мейрамхана  бизнесінің  даму  үрдісі  тӛмен  деңгейде.  Ішкі  туризмді  жетілдіру  үшін  бірінші 
ретте ұлттық нақыштағы мейрамханалардың рӛлін арттыруымыз қажет. Ол үшін елімізде мейрамхана 
бизнесіне қатысты нормативтік-стандарттарды енгізу керек. Сол себепті, бұл ұлттық нақыштағы мей-
рамхана тек тамақтандырумен шектеліп қана қоймай, сонымен қатар келген туристерге ұлттық салт-
дәстүрімізбен,  мәдениетімізбен,  ұлттық  ойындарымызбен  және  бұйымдарымызбен  танысуларына 
жағдай жасауы тиіс. 
Қорыта айтатын болсақ, бұл мейрамхана бизнесінің дамуын ұлттық нақышта ұйымдастырудың 
мәні зор. Себебі, қазіргі таңда біздің елімізде туристер үшін туризмнің барлық салаларында, соның 
ішінде  туристік  қызмет  кӛрсету  саласының  бір  тармағына  жататын  мейрамхана  бизнесінде  сапалы 
қызметтің қажеттілігі күннен-күнге артуда. Осы еліміздегі туризм индустриясын дамыту мақсатында 
мейрамхана  қызметін,  оның  ішінде  ұлттық  мейрамханалардың  деңгейін  жетілдіру  және  ұлттық 
мейрамханаларды  жетілдірудің  мемлекеттік  стандарттарын  енгізу  маңызды  болып  келеді.  Мейрам-
хана бизнесі экономиканың бір бӛлігі ретінде халықты тамақтандырып қана қоймай, сонымен қатар, 
жаңа жұмыс орындарын құрып, халықты жұмыспен қамтиды. Бұл елімізде шағын және орта бизнес-
тің дамуына ӛз үлесін қосады. Сондықтан да, туризм индустриясын дамыту бағытында шағын және 
орта  бизнесті  жандандыруымыз  қажет,  оның  ішінде,  туризм  саласы  үшін  қызмет  жасайтын  кәсіп-
орындардың (мейрамхана, ойын-сауық, экскурсия және т.б.) бизнес-жобаларын ынталандырып, қол-
дау кӛрсетілсе, еліміздің туризм индустриясы дамып, ұлттық салт-дәстүріміз әлемге танылар ма еді? 
 
ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 
1. Муталиева Л.М. Мейрамхана бизнесінің маркетингі: оқу құралы (орыс тілінен аударылған). – 
Алматы: «Экономика», 2013. – 214 б. 
2. Сұрағанова С.К., Сабатаева Б.О. «Туризм инфрақұрылымы» туризм мамандығына арналған 
оқулық. / - Астана: Л.Н. Гумилев атындағы ЕҰУ баспасы, 2010. – 266 б. 
3. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2012. – 392 б. 
 
 
 
ӘОЖ 334 

жүктеу/скачать 9,7 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: