сұрақ Ақуыздардың толық емес құрамын растау үшін қандай түсті реакцияларды қолдануға болады?
)Осы ақуыздың қасиеттерін, әсіресе оның амин қышқылының құрамын тізімдеңіз
жүктеу/скачать 106,84 Kb.
|
БХ
- Бұл бет үшін навигация:
- 3)Оның зарядын қандай аминқышқылдарының болуы анықтайды
- 4)Бұл ақуызды қан сарысуынан қалай шығаруға болады
| 2)Осы ақуыздың қасиеттерін, әсіресе оның амин қышқылының құрамын тізімдеңіз.
Альбуминдер – изоэлектрлік нүктесі 5,0 болып келетін құнды белок. Оның молекулярлық салмағы 69000Д.Адам қанының плазмасында қалыпты жағдайда альбумин шамамен 60% құрайды. Қайнатқада ұйыйды,суда және сілті немесе қышқыл,нейтрал тұздар ерітіндісінде жақсы ериді. Аммоний сульфаты, бейтарап тұздармен толық қанықтырғанда тұнбаға шөгеді.Альбумин күшті адсорбциялық қасиет көрсетеді. Ол бейтарап тұздармен, мысалы, аммоний сульфатымен немесе натрий сульфатымен толық қанықтырылған кезде тұнбаға түседі. Альбуминдер үшін айрықша ерекшелік лизиннің, треониннің, метиониннің, изолейциннің және триптофан жоғары мөлшері болып табылады. Альбумин молекуласында қос 9 фрагмент және 17 дисульфидті байланыс бар.Протеиндердің өкілдері суда еритін альбуминдер, табиғатта кеңінен тараған нәруыз. Альбуминдер жұмыртқа сарысында,қан құрамы,лимфа,сүттің және клеткалардың құрамында әдетте глобулиндермен бірге кездеседі. Олар қан плзамасының онуотикалық қысымын қамтамасыз етеді,биологиялық маңызды молекулаларды тасымалдайды, қорғаныс қызметін атқарады,улы заттарды адсорбциялыап, усыздандырады. Альбуминдердің жиынтық қалыптастыра алу қабілетінің арқасында қанға дәрумендер, кейбір гормондар майлы қышқылдарды әкеледі. 3)Оның зарядын қандай аминқышқылдарының болуы анықтайды? Оның құрамында мононаминодикарбон қышқылы,аспарагинқ. мен глутамин қышқылы көп болғандықтан қышқылдық қасиет көрсетіп,теріс зарядқа ие болады. 4)Бұл ақуызды қан сарысуынан қалай шығаруға болады? (NH4)2 SO4 Тұздану реакциясы бір уақытта электр зарядын бейтараптандырумен ақуыз макромолекулаларының дегидратациясынан туындайды. Аммоний сульфатымен ақуыздарды тұздау арқылы ақуыздарды бір-бірінен бөліп, оларды кристалды түрінде алуға болады. Мысалы, молекулалық салмағы жоғары және заряды аз қан сарысуындағы глобулиндер альбуминге қарағанда оңай тұздалады. Глобулиндер жартылай қаныққан ерітіндіде, ал альбумин аммоний сульфатының қаныққан ерітіндісінде тұндырылады. Ақуыздарды тұздандыру - бұл қайтымды процесс. Тұз концентрациясы төмендегеннен кейін ақуыз тұнбасын суда қайтадан ерітуге болады. Сонымен бірге белок өзінің табиғи биологиялық қасиеттерін жоғалтпайды. 2 мл қан сарысуын пробиркаға салыңыз және аммоний сульфатының қаныққан ерітіндісінің тең көлемін қосыңыз, араластырыңыз. Аммоний сульфатының жартылай қаныққан ерітіндісі алынады, онда глобулин тұнбасы түзіледі. Тұнбаны қағаз сүзгісі арқылы пробиркаға сүзіңіз. Ерітінді толығымен қаныққанша фильтратқа құрғақ аммоний сульфатын қосыңыз. Тұндырылған альбумин тұнбасы қағаз сүзгісі арқылы сүзіледі. Биурет реакциясын қолданып, фильтраттың ақуыздың жоқтығын тексеріңіз. Тұзданудың қайтымдылығын дәлелдеу үшін алынған тұнбаларды 2-3 мл тазартылған сумен тікелей сүзгілерге сулаңыз және олардың ерігендігін белгілеңіз. жүктеу/скачать 106,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|