қабыршақтары мен басқа да қалдықтар болмауы керек;
бейтараптандыратын және тежегіш заттар болмауы керек (мысалы, сода, аммиак, сутегі асқын тотығы және антибиотиктер т.б.).
Не өзгерді
Не өзгерді
Қазіргі кезде сүт пен одан жасалған өнімдердің сапасына қойылатын талаптар Беларуссияда, Ресейде және Қазақстанда бірдей.
Өзгерістердің ішінде біз ең 10 түрлі маңыздылыққа тоқталайық:
1. Енді сорттарға бөлу жоқ
2. Антибиотиктердің үш тобы - левомицетин (хлорамфеникол), стрептомицин және тетрациклин тобы қалдықтарының құрамына қойылатын талаптар күшейтілді.
3. "Қалпына келтірілген сүт" ұғымы енгізіліп, қаптамада сүттің қалпына келтірілгенін үлкен әріптермен жазуға міндеттелді (бұл - су қосылған құрғақ сүт, концентрацияланған немесе қоюландырылған сүттен жасалған сүттер).
4. "Байытылған сүт"ұғымы пайда болды. Бұл кез - келген шикізат немесе ішетін сүт, оған қосымша дәрумендер, микро- және макроэлементтер, диеталық талшықтар, пребиотиктер және басқалар қосылған сүт және сүт өнімдері.
Не өзгерді
Не өзгерді
5. "Жартылай майсыз сүт ұнтағы" ұғымы пайда болды. Бұл құрғақ сүт өнімі, онда сүттің құрғақ заттардың массалық үлесі кемінде 95%, құрғақ сүт ақуызының массалық үлесі кемінде 34% және сүт майының массалық үлесі 1,5% - дан асады, бірақ 26% - дан аз болуы тиіс.
6. «Ұлттық сүт өнімдері" ұғымы пайда болды. Бұл жергілікті тарихи дәстүрлер мен технологияларды ескере отырып жасалған сүтті қайта өңдеу өнімі.
7. Енді сіз дәнді сүзбе мен сүзбе массасын өндіруде консерванттарды пайдалана алмайсыз.
8. Енді міндетті түрде сүт өнімдерін сертификаттау қажет емес. Тек сәйкестікті декларациялау және мемлекеттік тіркеу қалды.
9. Шикі сүт, шикі кілегей және майсыз шикі сүттерге - енді шекарада декларацияны талап етпейді. Тек ветеринарлық құжат қажет.
10. Көптеген көрсеткіштер бойынша сапаға қойылатын талаптар күшейтілді. Мысалы, левомицетиннің, тетрациклиннің және стрептомициннің қалдық мөлшерінің құрамы бойынша, балалар тағамы өнімдерін сәйкестендірудің жекелеген көрсеткіштері бойынша, атап айтқанда, қанттың мөлшері бойынша, жұмсақ ірімшіктердегі стафилококк уыттары бойынша.
