Танымал диеталар
Оны денсаулыққа қалай пайдалы ете аламыз?
жүктеу/скачать 153 Kb.
|
ТАНЫМАЛ емдәмдер
- Бұл бет үшін навигация:
- ТАНЫМАЛ ДИЕТАЛАР ЖӘНЕ ДҰРЫС ДИЕТА ДЕГЕНІМІЗ НЕ
| Оны денсаулыққа қалай пайдалы ете аламыз? Талшықты көкөністерге, бұршақтарға, жемістерге және дәнді дақылдарға бай вегетариандық диета денсаулықты нығайтады[7]. Өсімдікке негізделген диета жоғары өңделген тағамдарды ең аз мөлшерде сақтағанша денсаулыққа пайдалы болып қалады. Көптеген адамдар өсімдіктерге негізделген диета, жеткілікті ақуызды қамтамасыз етпейтініне алаңдауы мүмкін, бірақ бұл шын мәнінде дұрыс емес. Оволакто-вегетарианшыға салауатты салмақты сақтау үшін, оңтайлы калория мөлшерін қамтамасыз ететін тамақ пен сусынның комбинациясын табу өте қиын, бірақ ақуыздың сапасы немесе саны жеткіліксіз болар еді.
Қулық жасағыңыз келсе. Балық және/немесе құс еті еттің басқа түрлерінен алынатын ақуызға қарағанда пайдалы ақуыздың қосымша көзін қамтамасыз ете алады. [8]. Кейбір адамдар үшін тамаққа ауладағы немесе жабайы аңдардың етін қосу, әлде өнеркәсіптік ауқымда дайындалған ет пайдалану, этикалық немесе экологиялық тұрғыдан қатты маңызды емес. Түйін. Көптеген өсімдік негізіндегі тағамдардың артықшылықтарын ескере отырып, вегетариандық диета тамаша таңдау болуы мүмкін. Дегенмен, десерттер, нандар және дайын тағамдар түрінде өңделген көмірсулардың көп мөлшерін жесеңіз, вегетариандық диетаны зиянды ету оңай. Негізінде, вегетарианшыл еместердің көпшілігі етті талшықты көкөністермен, бұршақ дақылдарымен, жемістермен және дәнді дақылдармен алмастыру арқылы мен оны қысқарту арқылы салауатты диетаға ауыса алады. ТАНЫМАЛ ДИЕТАЛАР ЖӘНЕ ДҰРЫС ДИЕТА ДЕГЕНІМІЗ НЕ?Тамақтану стереотиптеріҚазір көпшілігіміз тамақтанудың денсаулыққа әсері туралы қатты алаңдаймыз. Көптеген әртүрлі диеталар бар, олар кейде қарапайым адамға ғана емес, дәрігерге де түсініксіз. Тамақтану туралы неғұрлым көп ақпарат алсақ, бидайды сабаннан ажырату, бөтен шудан ақылға қонымды сигналды ажырату қиынырақ болады. Сондықтан, ғылыми негізделген дереккөздерге сілтеме жасау маңызды, псевдоғылыми диеталармен проблемалардан өзін қорғау үшін, оның салдарын болжау мүмкін емес, көбінесе денсаулыққа қауіпті. Алдыңғы тарауларда біз бүгінде жиі кездесетін диеталарды сипаттап, майы аз, көмірсуы аз, глютенсіз, жерорта теңізі, кето, палео, шикі және вегетариандық диеталардың артықшылықтары мен кемшіліктерін ғылыми түрде талқыладық. Бұл диеталардың көпшілігі ғасырлар бойы өзгерген, сыртқы тартымдылық стереотиптері сымбатты фигураға жетуге бағытталғаны ешкімге құпия емес. Адамзат сымбатты фигура эстетикалық тартымды ғана емес, денсаулыққа да пайдалы деген қорытындыға қалай келді? Өткен заманда семіздік пен толықтық эротикалы тартымды және дені сау ұрпақ алу мүмкіндігімен байланысты болды. Бұл, мысалы, палеолиттік Венера мүсіндеріндегі сәнді іш пен бөкселерде көрсетілген. Тағы бір мысал - Будданың іші, ол оның брендінің символдық белгісіне айналды. Бұл түсінікті, өйткені соңғы онжылдықтарды қоспағанда, адамзат өзінің ТАРИХЫ Бүкіл аштықпен күресіп келеді және азық-түлік қауіпсіздігі майлы қатпарларда көрініс тапты және әрқашан гүлденудің, әл-ауқаттың, денсаулықтың және тіпті игіліктің белгісі болып саналды. Рубенстің картиналарындағы әйел денесі әдетте «рубенеск» эвфемизмімен байланыстырылған майлы қатпарлармен бейнеленген. Тіпті салыстырмалы түрде жақында, 18 ғасырда бай ақсүйектер әртүрлі тағамдармен жайылған дастархан басында жиі бейнеленген. 19-ғасырдағы әйелдер журналдарында салмақ қосу және толық болу туралы кеңестер жиі берілген. Содан кейін бәрі өзгерді. Жіңішке бел мен мықын Тар белдер қалау объектісі болды: әйелдер құм сағатына ұқсау үшін, өздерін тұншықтыратын корсеттер киді. Дегенмен, әйел денесінің дөңгелек пішіні әлі күнге дейін өзінің эстетикалық тартымдылығын сақтап қалды. Мысалы, Модильянидің картиналарын алайық: оның сұлулығының дөңгелектігі ежелгі каротистердің сәнді мүсіндерінен алынған, оның стилінде Модильянидің мұғалімі мүсінші Бранкуши мүсіндеген. Тағы бір мысал: біздің замандасымыз, колумбиялық мүсінші Ботероның гротесктік фигуралары. Дегенмен, бүгінгі күні жұқа жіңішке бел үшін күрес біздің көпшілігіміз үшін өте өзекті. Және бұл тек эстетикаға қатысты емес. Көптеген адамдар тамақтанудың денсаулыққа әсері туралы қатты алаңдайды. Интернет Ғаламтор перспективалы ғажайып диеталарға толы, олардың артықшылықтарын қарапайым адамның түсінуі қиын. Әртүрлі уақытта салмақ жоғалту арсеналында кейде қияр, түлкі?№, камфора, диуретиктер, құсу тамыры және грейпфрут сияқты, елестету мүмкін емес құралдар болды[1]. Соңғысының құрамында майды ерітетін заттар бар деп есептелді[2]. Олар сабын мен қарапайым борды жеуді де назардан тыс қалдырған. Лорд Байрон салмақпен күресіп, диетасын мезгіл-мезгіл бір стақан коньякпен жуатын бір дәммен шектеді. Салмақ жоғалту үшін олар қатты терлеу арқылы майды шығару үшін, резеңке киім киді немесе артық майды сығып алғандай жасыратын арнайы құрылғылар тақты. Жақында Кореяда жүргенімде, мен корейлік ата-әжелер фитнес залында діріл таспамен майды шыдамдылықпен шайқағанын көрдім. Осы уақытта көптеген адамдар адам ағзасының қаншалықты күрделі екенін ұмытып кетеді. Біз тұтынатын ақуыздар, майлар және көмірсулар дене пішінін анықтайтын көптеген факторлардың кейбірі ғана. Метаболизм көптеген дәрумендер мен минералдарға байланысты және біздің гендерімізге, гормондарға, ішекте өмір сүретін көптеген бактерияларға байланысты жеке қасиеттердің әсерінен қалыптасады. Тек бір тағамдық компонентке назар аудару қате, себебі бұл физиологиялық тепе-теңдікті бұзып, денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Ағзаға түсетін энергия мен қоректік заттардың сақталуы мен өзгеруі жеке тұлғаларда айтарлықтай ерекшеленеді, сонымен қатар олар күтпеген сыртқы әсерлерге бейімделе алады[3]. Егер сіз жұмсағаныңыздан әлдеқайда аз калория тұтынсаңыз, онда сіз салмақ жоғалтасыз және керісінше, сіз сіңгеннен гөрі көп калория тұтынсаңыз, онда сіз салмақ қосасыз. Дегенмен, жыл сайын бізді осы қарапайым формуланы жоққа шығаратын көптеген керемет диеталар шығады. Калория, бұл қарапайым формуланы жоққа шығаратын ғажайып күндер. Ғылыми өлшем бірлігі ретінде калория даулы мәселе емес. Дегенмен, шын мәнінде, өнімнің нақты калория мазмұнын есептеу, өндірушілердің өнім пакеттеріне белгілі бір сандарды қою арқылы жасағанына қарағанда әлдеқайда қиын. Бірдей калориялы екі тағамды мүлде басқа жолмен қорытуға болады. Әр ағза калорияларды әртүрлі өңдейді. Белгілі бір адамға қатысты, тіпті сіз жейтін уақыт маңызды. Бұл тақырып бойынша неғұрлым көп зерттеулер жүргізілсе, калорияларды санау арқылы салмақты бақылауға немесе дұрыс диетаны сақтауға көмектесетіні соғұрлым көп түсіндіріледі. Бір көмірсулытекті калория және әрбір ақуыз калориясы шамамен бірдей энергия мөлшерін қамтиды, сондықтан бұл заттар пісіру кезінде бірдей әрекет етеді. Бірақ адам ағзасында бұл калориялар мүлдем басқаша әрекет етеді[7]. Сэндвичтің бір бөлігі туралы тәжірибемізді еске түсіріңіз. Ауыз қуысында ол сілекейдің әсерінен бірден түседі, ол оны бұзады, бұл процесс асқазанда, содан кейін ас қорыту жолында жалғасады. Ас қорыту кезінде сіздің сэндвичіңіздегі белоктар, көмірсулар және майлар ағзадағы триллиондаған жасушаларды нәрлендіріп, қалпына келтіру үшін аш ішектен қанға өтетіндей маңызды құрамдас бөліктерге бөлінеді. Дегенмен, әрбір макронутриенттің негізгі молекулалары денеде әртүрлі рөл атқарады. жүктеу/скачать 153 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|