Шұжық және консерві өндірісі



бет1/81
Дата06.01.2022
өлшемі1.01 Mb.
#15629
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   81

Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі


Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университеті

«Ет, сүт және тамақ өнімдерінің технологиясы» кафедрасы

Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С.



Шұжық және консерві өндірісі

Оқу құралы

Семей


Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С.

Шұжық және консерві өндірісі



Семей – 2009

УДК 637.523:664.93


Рецензенттер:

Техника ғылымдарының докторы Какимов А.К.

Техника ғылымдарының кандидаты Какимова Ж.Х.

Техника ғылымдарының кандидаты, доцент Мырзабаев М.А.

Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С.

Оқу құралы. Шұжық және консерві өндірісі. – Семей, 2009. – 122 б.



Ұсынылған оқу құралында ет өнеркәсібіндегі шұжық және консерві өндірісіне қажетті материалдар келтірілген. Сонымен қатар, шұжық және консерві өндірісіндегі шикізат пен көмекші заттарға, дайын өнімге қойылатын талаптар және көмекші материалдарды дайындау қарастырылған. Осы бұйымдарды дайындау және сақтау кезінде кездесетін ақаулар, олардың алдыналу шаралары қамтылған.

Оқу құралы ет өнеркәсібіндегі ғылыми және инженерлік технологиялық мамандықтар бойынша аспиранттар мен магистранттарға және «Азық–түлік өнімдерінің технологиясы», «Өңдеу өндірісінің технологиясы» мамандығының студенттеріне арналған қазақ тіліндегі оқу құралы.


Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университетінің Оқу Кеңесінің шешімімен баспаға ұсынылған.

© Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С.

Мазмұны



Кіріспе ......................................................................................................

5



Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   81




©emirsaba.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет