Шұжық өнімдері



бет1/7
Дата31.12.2021
өлшемі1.81 Mb.
#22872
түріҚұрамы
  1   2   3   4   5   6   7

Шұжық өнімдері

Орындаған: Сарсенова Г.

Тобы: ТПП-210

Тексерген: Қалықбай Н.


ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ ЗЕРТТЕУ УНИВЕРСИТЕТІ

«Тағам өнімдерінің технологиясы мен қауіпсіздігі» кафедрасы


ЖОСПАР:

Кіріспе

Негізгі бөлім

КІРІСПЕ

  • Шұжық өнімдері – май, белок, ас тұзы, дәмдеуіш және басқа құрамдас бөліктер қосылған қабықшада немесе қабықшасыз тағамға пайдалануға жарамдылығына дейін өңделген, ет турамасының негізінде жасалған өнімдер.
  • Шұжық өнімдерін жасағанда еттен тағамдық бағалығы төмен бөлшектері (сүйектер, дәнекер тін) алынып, тағамдық жағынан бағасы жоғары заттарды (қан өнімдері, сүт өнімдері және т.б.) және хош иісті дәмдегіштерді т.б. қосады.


Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6   7




©emirsaba.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет