23. Л. Пастердің
жүктеу/скачать 132,41 Kb.
|
микро
- Бұл бет үшін навигация:
- Пастер стихиялық ұрпақ теориясын жоққа шығарды
|
23.Л. Пастердің микробиология ғылымындағы еңбектері. Бүгінде микроорганизмдердің бар екені айқын. Біз олардың барлық жерде, бізді қоршап тұрғанында да, өз денемізде де микробиотаны құрайтынын білеміз.Алайда, микроскопиялық тіршілік иелерінің бар екенін анықтау және олардың көзге көрінбейтініне қарамастан, олар іс жүзінде ойға алынған барлық биологиялық процестерге араласқанын растау сол кездегі революция болды.Микробиология туылғанға дейін біз тамақ неге бүлінетінін, неге ауырып қалғанымызды немесе өнімдерді ашытып, жаңаларын (сыра, ірімшік, шарап және т.б.) алуға болатынын түсінбедік. Сондай -ақ өмірдің жоқ жерден пайда болуы мүмкін деген ойдан тұратын стихиялық ұрпақ деп аталатын нәрсе бар деп есептелді.Дегенмен, ғалымдардың арқасында Луи Пастер, Бұл құбылыстардың барлығы қалыпты жағдайда болғанымен, олардың себебін түсінбедік, көзге көрінбейтін тіршілік иелері: микроорганизмдерден туындағаны анықталды.Луи Пастер қазіргі микробиологияның әкесі болып саналады және биологияның бұл саласында, әсіресе бактериялар туралы көптеген жетістіктерге жетті.Ол жұқпалы аурулардың қоздырғыштары микроорганизмдер екенін және ашыту процестерін микроорганизмдер тудыратынын анықтады, өздігінен пайда болу теориясын жоққа шығарды және пастерлеу техникасын әзірледі, оны сақтау әдістерін біз қазір де қолданамыз. Луи Пастердің өмірбаяны (1822-1895) Луи Пастер француз химигі және бактериологы болды, ол биология әлемінде төңкеріс жасады стихиялық ұрпақтан бас тарту және жұқпалы аурулардың микроорганизмдерден туындағанын анықтауМикробтық теория бастапқыда даулы болғанына қарамастан, оның ашылулары клиниканы біз қалай түсінетінімізді және әр түрлі салаларда консервация әдістерінің болуын қамтамасыз ететін негізгі элемент болып қала береді.Луи Пастер 1822 жылы 27 желтоқсанда Францияның шығысындағы Доле қалашығында тері илеушілер отбасында дүниеге келді. Бала кезінде Пастер сурет салуға ерекше ынтасы бар орташа оқушы болды. Шындығында, оның кейбір суреттері бірнеше жылдан кейін өзі құрған институт мұражайында сақтаулы.Алайда, әкесінің міндеттемесіне байланысты ол Лисео де Бесансонға қатысып, 1840 жылы хат бойынша бакалавр дәрежесін, 1842 жылы ғылымды алды. Осыдан кейін ол Парижден Ecole Normale Supérieure -ге қабылданды, онда химияны оқыды. ол 1847 жылы физика мен химия. бойынша докторлық диссертациясын алды.1856 жылы Пастер ашыту процестерін зерттей бастады және олардың микроорганизмдерден туындағанын анықтады. Бейорганикалық процестер емес, тірі адамдар болғандықтан, Пастер тағамды жылыту оларды өлтіруі мүмкін деп ойлады. Және шынымен. Ол өнімдерге жоғары температураны қолдану арқылы бактерияларды өлтіретінін және бұл тағамдардың улануына жол бермейтінін түсінді.Сүтті сақтауға өте пайдалы болатын «пастерлеу» деп аталатын әдіс осылай пайда болды, бұл өте оңай шіріп кететін өнім. Сүтті қыздырып, оны жоғары қысыммен құю арқылы Пастер микроорганизмдердің ыдырауына жол бермеді.Микроорганизмдердің рөлін ашудың нәтижесінде, Пастер стихиялық ұрпақ теориясын жоққа шығарды, герметикалық жабылған контейнерлерде және микроорганизмдерді жою процедураларына ұшыраған кезде, өмір көбеймегенін көрсетті. Міне, Луи Пастердің ғылымға және жалпы қоғамға қосқан негізгі үлестері. 1. Пастерлеу Пастер тағамды сақтаудың осы әдісін ойлап тапты. бүгінгі күнге дейін ол тамақ өнеркәсібінің негізгі ойыншысы болып қала береді. Шындығында, пастерленбеген сүтті сатуға болмайды. 2. Жұқпалы аурулардың микробтар теориясы Пастер келмес бұрын, барлық аурулар адамдардың ішкі ақауларына байланысты дамиды деп есептелді. Алайда Луи Пастер жұқпалы аурулардың адамдар арасында патогенді микроорганизмдер арқылы таралатынын көрсетті 3. Ашыту процестері жүктеу/скачать 132,41 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|