Қазақстан республикасының Ғылым және жоғары білім министрлігі
Спирт өндіру үшін астықты сақтауға қойылатын талаптар
жүктеу/скачать 4,98 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Дәнді дақылдарды сақтау .
|
Спирт өндіру үшін астықты сақтауға қойылатын талаптар Дәнді дақылдарға қойылатын талаптар олардың мақсатына байланысты. Мальтты өндіру үшін белгілі бір ылғалдылық, түс, иіс және басқа да дәндер қажет. Параметрлер мәдениетке байланысты әр түрлі болады. Иіс табиғи болуы керек, астықтың белгілі бір түріне тән. Онда қаттылық, иіс, шірік, көгеру болмауы керек. Қайнау кезеңінде қолданылатын дәнді дақылдардың сапасы туралы қатаң ережелер жоқ: 1.Шикізат дені сау болуы керек - осы өлшемге сәйкестігін органолептикалық әдіспен бағалау арқылы жүзеге асырылады. 2. Крахмал мөлшері жоғары болуы керек. 3.Ылғалдылық - 14-17% -дан аспайтын болу керек (пайызы әр түрлі дақылдар үшін әр түрлі). 4.Арамшөптердің аз болуы. Қоспалар ауа өткізгіш әдістермен тазаланады, металл бөлшектерін алу үшін өнеркәсіп магниттік сепараторларды қолданады. Дәнді дақылдарды сақтау. Дәнді дақылдарды механикаландырылған қоймаларда, кішігірім партияларды қоймаларда (ағаш қамбада) сақтайды). Ашық аспан астында брезентпен жауып астықты аз уақытқа сақтауға болады. Егістік басында қыстаған астық зеңдермен зақымдалып, химиялық және жылу әдістерімен өнделмейтін тұрақты улы зат түзейді. У адамдарға және кейбір жануарларға (шошқа, жылқы) септикалық ангина ауруының ауыр түрін тудырады. Бұндай астықты есігінде «Улы астық» деген ескертпе жазуы жапсырылған жеке жақсы жабылатын қоймада сақтайды. Механикаландырылған қоймалардың еденді және силосты сақтау түрлері болады. Екі жағдайда да ішкі тасымалдауыш жабдықтар мен автоматты таразылардан басқа астықты шаң мен ірі қоспадан тазалауға арналған сепараторлармен жабдықталады. Еденді қоймада және қамбада сақтауда дәннің ылғалдылығына және жыл мерзіміне байланысты астықты әртүрлі биіктіктегі қабатта жинайды. Ылғалдылығы сынақ ылғалдылықтан жоғары болғанда күзгі мезгілде қабат 1,5 м аспауы қажет. Астық жатқаннан кейін қабатты күзде 2-3 м, ал қыста 4 м дейін жеткізеді. Астықтың үйінді тығыздығы мына деңгейде ауытқиды (т/м 3 ): сұлы- 0,30-0,50, арпа 0,48-0,68, жүгері 0,60-0,85, тары 0,68-0,75, қара бидай 0,67-0,75, бидай 0,73-0,85.Сақтауда жатқан астықтың температурасын бақылайды. Дәннің өздігінен қызуы басталғанда қамбалық типті қоймада астықты бір орыннан екінші орынға арнайы агрегаттар- зерномет арқылы жайғастырады. Астықтың жәндіктер мен кенелерден зақымдануын болдырмау үшін оны жайғастырар алдында қойманы спирт өндірісі үшін қауіпсіз улыхимикаттар (пестицидтер)-хлорпикрин, трихлорнитрометанмен өңдейді. Дәнді дақылдарды кеміргіштерден (егеуқұйрық, тышқандар) қорғау үшін еденді қоймаларда қабырғадан 1м қашықтақта еденді бетоннан жасайды. Жүгеріні жауын-шашын көп жауатын мезгілде басқа дақылдарға қарағанда кешірек жинайды. Жаңа орылған сабақтардың ылғалдылығы 17% жоғары болып келеді, сондықтан оларды үймеде немесе сапеткада сақтайды. Үйменің ені 3м аспауы қажет. Үймені 30 см сабан қабатымен жабады. Егер дәннің ылғалдылығы 22% жоғары болса желдету қарастырылады. Сапеткалар ұзын тар ағаш қоймалар, қабырғалары мен едені тақтайшалардан арасында (жердя) саңылау қалатындай болып өрілген, төбесі- ағаш немесе черепица. Сапетканың ені мен биіктігі 2 м-ден, ұзындығы 30 м дейін, кейде одан да көп.Едені жерден 30-50 см биіктікте көтерілген. Қарқынды табиғи желдету үшін сапеткаларды жел бағытына перпендикулярлы қылып орнатады. Собықтағы дәннің ылғалдылығы 17% аспағанда оларды кәдімгі астық қоймаларында, қалқан астында немесе жауын-шашыннанқорғау мүмкін болатын ашық алаңдарда сақтауға болады. жүктеу/скачать 4,98 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|