Қазақстанда кейінгі кездерде өнімдердің сұранысына байланыс
Кəмпит массаны жағып кесіп қалыптау
жүктеу/скачать 17,34 Mb. Pdf көрінісі
|
6788 (1)
| Кəмпит массаны жағып кесіп қалыптау. Бұл тəсілмен кəмпит
массаны жағып, кесіп жəне көп қабатты корпустарды шығаруға бо- лады. Оған помадалы, жемісті, бұлғанған жəне жаңғақты кəмпит массалары жатады. Қалыптағанда помада массасының температу- расы 60-65 о С, жеміс массасының 80-100 о С, бұлғанған – 60-65 о С, жаңғақ массасының – 30-35 о С болу керек. Мұнда кəмпит ұсақ кри- сталл молекулаларына айналып, нəзік сапалы болады. Жағып жəне кесу қалыптауы жағу конвейер арқылы жүргізіледі. Конвейердің ұзындығы 20-30 метр болады. Конвейердің жалпақтығы, яғни көлденеңі 400-600 мм (0,4-0,6 м). Оның қозғалу жылдамдығы 1-3 м/ мин. Ленталы конвейердің үстінде белгілі бір қашықтықта кəмпит массалармен толтырылған үш салазкалар орнатылған. Жұмыстың алдында қозғалтқыш барабанның үстіне біріне бірін жалғастыра қағаз немесе пластикат төсейді. Қашан бірінші ішіне кəмпит масса толтырылған салазкаға қағаз жеткен кезде қағаздың үстіне пышақтың көмегімен қалыңдығы 4-6 мм кəмпит масса жағылады. Содан соң жағылған кəмпит масса бірінші салқындатқыш қондырғыдан өтеді, салқындап қатаяды. Ондағы ауа температурасы 15-20 о С. Онда өзіне берілген құрылысты қабылдайды да, екінші салазкаға жеткенде оған екінші қабат кəмпит массасы жағылады, екінші салқындатқыш қондырғыдан өтіп салқындап үшінші қабат кəмпит массасы жағылады. Егер бір қабатты кəмпит дайындайтын болса, онда екінші жəне үшінші салазкаларды тоқтатып қояды. Үш қабаттың қалыңдығы 10-12 мм болып, үшінші салқындатқыш қондырғыдан өтеді. Содан соң оларды ақырғы рет суытады. Ол үшін помада массасын 30-60 минут, бұлғанған массаны 12-14 сағат қойып 361 салқындату керек. Лентаның бетіндегі кəмпит масса қатайған кез- де осы қабаттарды дискілі пышақпен кеседі. Оны кəмпит кесетін машина орындайды. Кесудің алдында қабаттардың температурасы 20 о С болуы керек. Оларды қағаздан алып, оның үстіне қант ұнтағын себеді, ал егер түсі күңгірт болса қант пен какао ұнтағын қосып себеді. Қабаттарды алдымен бір бағытта, содан кейін 90 о С-қа бұрып көлденеңінен кеседі. жүктеу/скачать 17,34 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|