Қазақстанда кейінгі кездерде өнімдердің сұранысына байланыс
-ТАРАУ. КРАХМАЛ ӨНДІРІСІ (Д. Р. ДАУТКАНОВА
жүктеу/скачать 17,34 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Шикі
- 10-ТАРАУ. СЫРА ТЕХНОЛОГИЯСЫ (А. Г. САТВАЛДИНОВА)
| 8-ТАРАУ.
КРАХМАЛ ӨНДІРІСІ (Д. Р. ДАУТКАНОВА, Б.Ж. МУЛДАБЕКОВА)........................................................................... 430 8.1. Картоп крахмалының технологиясы.......................................... 430 8.1.1. Шикі крахмалдың алынуы жəне сапасы.................................... 438 8.2. Жүгері крахмалының технологиясы.......................................... 440 8.2.1. Шикі жүгері крахмалының сапасы............................................ 448 ІV БӨЛІМ АШЫТУ ЖƏНЕ ШАРАП ТЕХНОЛОГИЯСЫ 450 9-ТАРАУ. УЫТ ТЕХНОЛОГИЯСЫ (А. Г. САТВАЛДИНОВА)......................... 9.1. Дəнді тазалау жəне сұрыптау...................................................... 450 9.2. Дəнді сулау..................................................................................... 453 9.3. Дəнді өндіру.................................................................................. 459 9.4. Уытты кептіру............................................................................... 465 9.5. Спирт өндірісі үшін уыт алудың ерекшеліктері....................... 468 9.6. Сыра өндірісі үшін арнайы уыт түрлерін алудың ерекшеліктері................................................................................ 469 9.7. Қара бидай уытын (ферменттелген жəне ферменттелмеген) алудың ерекшеліктері.................................. 470 10-ТАРАУ. СЫРА ТЕХНОЛОГИЯСЫ (А. Г. САТВАЛДИНОВА)....................... 479 10.1. Уытты тазалау жəне ұнтақтау..................................................... 475 10.2. Сыра сусласын алу....................................................................... 476 10.3. Сыра сусласын ашыту.................................................................. 486 10.4. Сыраны ашытуға жеткізу жəне жетілдіру.................................. 491 10.5. Сыраны мөлдірлету жəне құю................................................... 495 10.6. Сыраның тұрақтылығын жоғарлату............................................ 498 10.7. Сырақайнату өндірісінің қалдықтарын қолдану....................... 500 жүктеу/скачать 17,34 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|