Контрольные вопросы и задания
:
1.
Верны ли следующие утверждения о свойствах глюкозы:
а) глюкоза восстанавливается водородом;
б) глюкоза окисляется аммиачным раствором оксида серебра.
2.
Какие типы реакций характерны для глюкозы?
Ответ обоснуйте, ис-
пользуя уравнения реакций.
3.
Как можно доказать, что глюкоза
способна окисляться и давать каче-
ственную реакцию альдегидов? Ответ обоснуйте, используя уравнения реакций.
4.
Как отличить растворы глюкозы и фруктозы?
4.11.
Дисахариды
Оборудование
:
штатив с
пробирками,
фильтровальная бумага, химиче-
ский стакан, электроплитка.
Реактивы
: 1%-
ные растворы свекловичного, молочного и солодового са-
хара, реактив Фелинга, аммиачный раствор оксида серебра, молоко, вода, 10%-
ный
раствор уксусной кислоты,
серная кислота, 25%-ный
раствор гидроксида
натрия, шоколад (стружка), 10%-ный раствор сульфата меди (II).
Дисахариды относятся к классу полиоз и представляют собой ангидриды
двух молекул моносахаридов. Они сладки на вкус, очень хорошо растворимы в
воде, неплохо – в спирте и нерастворимы в эфире. Наиболее важными из них
являются сахар подобные полиозы общей формулы С
12
H
22
О
11
(сахароза, мальто-
за, лактоза).
Достарыңызбен бөлісу: 
