Дипломдық ЖҰмыс тақырыбы: ««Астана өнім»

Дифференциалды әдіс бағаланатың өңімнін сапасының жеке көрсеткіштерін оның базалық көрсеткіштерімен салыстыруда негізделеді. Сапа деңгейі туралы шешімді жеке салыстырмалы көрсеткіштердің шамасы бойынша шығарады. Егер олардың бәрі бірге тең немесе одан жоғары болса, бағаланатың өңімнін сапасы базалық үлгіден асып түседі немесе оған сәйкес болады [16].

Егер салыстырмалы көрсеткіштер немесе олардың көпшілігі бірден төмен болса, өңімнін сапа деңгейі базалық үлгіден (эталоннан) төмен.Сапаның салыстырмалы көрсеткіші келесі формулалар бойынша есептеледі:Егер бағаланатын өнім сапа көрсеткішінің q_i >1 қатынасында болса, онда оның сапа деңгейі жоғары немесе базалық мәнге тең; ал егер q_i <1 болса, онда төмен сапалы.

Кейде мәндердің кейбір бөлігі q_i >1, кейбір бөлігі q_i <1 болады. Онда барлық көрсеткіштерді екі топқа бөлуге болады. Бірінші топқа өнімнің маңызды қасиеттерін сипаттайтын көрсеткіштер кіреді, екінші топқа қосымша көрсеткіштер.

Өнімнің қышқылдылығы:

Зерттелінетін шама (ЗШ) – 33

Базалық шама (БШ) – 4

Салыстырмалы көрсеткіш (СК) = БШ/ЗШ = 43/33 = 1,31%

Қорытынды: Өнімнің қышқылдығын анықтау бойынша ақ бидай ұнынан жасалынған нанның қышқылдығы ҚР СТ 984-2008 стандартына сәйкес келеді.
Өнімнің ылғалдылығы:

Зерттелінетін шама (ЗШ) – 2,7

Базалық шама (БШ) – 3

Салыстырмалы көрсеткіш (СК) – БШ/ЗШ = 3/2,7 = 1,1%

Қорытынды: Өнімнің салыстырмалы көрсеткіші 1,1% болғандықтан, ақ бидай ұнынан жасалынған нанның ылғалдылығы ҚР СТ 1483-2005 стандартына сәйкес келеді.