Ақсахалар (сиги)ұзынша денелі, ірі күміс, дақсыз қабыршықты. Оның еті нәзік және дәмді.
Муксун – негізгі құнды кәсіптәк балық. Орташа салмағы – 0,7–3,5 кг. Ең ірі муксун ұзындығы 48 см жоғары; майдасы – 48 см және одан төмен. Муксун еті майлы (9% май), нәзік, дәмді.
Түрке (омуль) сапасы бойынша 1 классты балықтарға жатады. Орташа салмағы 1–1,5кг. Еті дәмді және құнды; майлылығы 7-15% жетеді.
Тугун Сібір өзендері мен көлдерін мекендейді. Салмағы 10–30 г, майлылығы 8–12%-ға жетеді. Сыртқы бейнесі майшабақтарра ұқсас, бірақ оның жонымен, ондағы май канаттары жалпақтау болып келеді. Оны әдетте түздап, дәмін келтіріп жейді Түгелдей барлық ауланған балықты татымдықтармен тұздайды. Саудаға “сосьвинская сельдь” деген атпен түседі.
