164
14.10. Какао мен шоколад сусындары
Какао мен шоколадты тропикалық какао бҧршағы
ағашынан алады. Какао ҧнтақтың қҧрамында 14 ... 20 % май,
шамамен 20 % ақуыз, 40 % кӛмірсулар болады. Сусынның
қоздырғыш әрекеті алкалоид теоброминмен байланысты.
«Қойылтылған сҥт және қанты бар какао» атты консервілер де
шығарылады.
Шоколад ҧнтағының қҧрамында майдың мӛлшері тым кӛп.
Сусынды әзірлеу ҥшін ҥккіште ҧсақталған тақта шоколад
пайдаланылады.
Достарыңызбен бөлісу: 
