98
картоп. Шикі тазартылған картоты бӛлік немес текше тҥрінде
орташа кӛлеммен турап қуырады. Бӛліктерге туралған ақ
балғын
саңырауқҧлақтарды
немесе
тілімделген
қозықҧйрықтарды қуырады. Кептірілген саңырауқҧлақтарды
пісіреді, кейін қуырады. Картопқа қуырылған саңырауқҧлақ,
жартылай шеңбер немесе тілім тҥрінде туралған шала
қуырылған пияз қосып, қызыл немесе қызанақ тҧздығын қҧйып,
дайын болғанға дейін дәмдеуіштермен бҧқтырады.
Тағамды асхана
тәрелкесінің ортасына салып, жан-жағына
қуырылған қызанақтар салып, кесілген кӛк себеді.
Кептірілген жемістермен бҧқтырылған картоп. Шикі
тазартылған картопты текшелер тҥрінде турап, біраз ыстық су
қҧяды (ӛнімнің 10 ... 15 % массасы), тҧз қосып, жуылған мейіз,
қара ӛрік, майдаланған даршын, қант,
маргарин салып, дайын
болғанға дейін бҧқтырады. Бҧқтырып аяқтауға бес минут
қалғанда тағамға суық суда езілген шала қуырылған ҧн салып,
қайтадан қайнатады.
Қаймақта немес тҧздықта бҧқтырылған қызылша.
Пісірілген
қызылшаны тазалап, ҧзынша немесе текшелер
қылып турайды да,
маймен қыздырады, шала қуырылған пияз,
қаймақ немесе сҥтті немесе қаймақты тҧздық қҧйып, баяу отта
10 минут бҧқтырады. Тағам жҧмсарған кезде кӛк себуге
болады.
Алма қосылған бҧқтырылған қызылша.
Пісіріліп
тазартылған қызылша мен сыртқы қабығы мен ішкі тҧқымнан
тазартылған алмаларды тілім қылып турап, араластырады, май,
қант, қаймақ тҧздығын қҧйып, 10 ... 15 минут бҧқтырады.
Тағам жҧмсарған кезде тағамға май қҧйып, кӛк себуге
болады.
Кҥріш және қара ӛрікпен бҧқтырылған сәбіз. Тазартылған
сәбіз бен ақжелкек тамырын ҧсақ текшелеп турап,
аздап
қуырады. Қара ӛрікті жуып, ҥстіне су қҧяды да, қант салып
пісіреді. Қайнатпаға қуырылған кӛкӛністер мен кҥріш
жармасын қосып, тҧз салып, жҧмсартады. Сҧйықтықтың
мӛлшері ҥгілгіш кҥріш ботқасын әзірлеу ҥшін оның нормасына
сәйкес болуы тиіс. Тағам жҧмсарған кезде, қара ӛрікпен
безендіріледі. Қаймақпен бірге беруге болады. Тағамды
ақжелкенсіз, сәбізді кӛп салып беруге болады.
Достарыңызбен бөлісу: 
