Покупная выпечка к завтраку тоже представляет собой серьезную
проблему. Маффины, сладкие пироги, датские булочки и банановые
кексы содержат внушительное количество рафинированных углеводов,
а также сахар и начинку из джема. В составе хлеба часто присутствует
сахар, и на завтрак его едят со сладким джемом или конфитюром. В
арахисовом масле тоже есть сахар.
Домашний и греческий белый йогурт – это
очень питательные
продукты. Большинство коммерческих йогуртов содержат в себе сахар
и искусственные ароматизаторы. В одной порции йогурта Yoplate
содержится 8 чайных ложек сахара (31 г). Каша из цельного овса –
тоже прекрасный выбор для начала дня. Недробленый и
необработанный овес требуют долгой варки, потому что в них
содержится много пищевых волокон. Им необходима долгая
термическая обработка для того, чтобы размягчиться. Не употребляйте
быстрозавариваемые каши. Злаки сильно обрабатывают и рафинируют
для того, чтобы они быстрее готовились, и для большей
привлекательности в
них добавляют сахар и ароматизаторы. При
обработке злаки утрачивают практически все питательные свойства.
Каша быстрого приготовления Quaker’s с ароматизаторами содержит 3
с четвертью ложки сахара (13 г) на порцию. Быстрозавариваемая
манная каша тоже таит в себе опасность. В
одной порции может
содержатся до 4 ложек сахара (16 г). Геркулес, сухофрукты, мюсли и
гранола притворяются полезными продуктами, но часто в них
содержатся сахар, кусочки шоколада или зефир.
Утверждение, что каши полезны, не относится к кашам быстрого
приготовления: они не содержат пищевых волокон, злаки в них
сильно обрабатывают и рафинируют. Это касается и овсянки,
которая варится 5 минут.
В прежние времена из-за заблуждений по поводу холестерина от
яиц держались в стороне. Но эти времена прошли, и вы можете
спокойно готовить яйца различными
способами без страха за свое
здоровье. Яичница-болтунья, яичница, обжаренная с двух сторон,
глазунья, яйца вкрутую, всмятку, яйца-пашот и так далее. Яичный
белок богат протеинами, а желток содержит большое количество
витаминов и минералов, в том числе холин и селен. Из
яиц можно
получать лютеин и зеаксантин – антиоксиданты, которые
предупреждают развитие болезней глаз, в том числе макулярной
дегенерации и катаракты (12). Содержащийся в яйцах холестерин
благотворно влияет на холестерин в организме человека. Благодаря его
воздействию частицы холестерина становятся крупнее и теряют
атерогенные
свойства
(13).
По
результатам
крупного
эпидемиологического исследования, потребление яиц не связано с
повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (14,
15). Но прежде всего яйца нужно есть потому, что они вкусные,
натуральные и необработанные.
Раздумывая над тем, что съесть на завтрак, прислушайтесь к своим
ощущениям. Если вы не голодны, то не нужно принимать пищу. Нет
ничего плохого в том, чтобы поесть первый раз в полдень, например
кусок жаренного на гриле лосося с салатом. Но также нет ничего
ужасного в том, чтобы съесть что-нибудь утром. Завтрак – это
такой же
прием пищи, как другие. Но по утрам у людей часто нет времени, и
они хватают нечто рафинированное в удобной упаковке с добавлением
огромного количества сахара. Ешьте только цельные необработанные
продукты. Это касается любого приема пищи. Но что если у
вас нет
времени? Тогда не ешьте. Избавьте себя от лишних проблем.
Достарыңызбен бөлісу: