559
13.10. Қайталама өнімдерді пайдалану
Жүзім шараптары өндірісінде жанама жəне
өнім қалдықтары
құнды қайталама материалдық ресурстар да өндіріліп шығады.
Бұл жүзім ісіндегі қалдықтар (жүзім сығындысы, қою тұнбалар
жəне т.б.) өндірілген жүзім көлемінің 20%-ын құрайды.
Қайталама
шикізатты тиімді пайдаланса, жыл сайын 5 млн дал этанол, 6000
тонна
шарап қышқылын, 18000 тонна жүзім майын жəне 150 000
тоннадан астам азық ұн, түйіршіктелген азық жəне басқа да бағалы
азық-түлік өнімдерін алуға болады.
Бақылау сұрақтары:
1. Асханалық шараптарды кандай əдістер арқылы алуға болады?
2. Көбікті (шымырлайтын) шараптардың
көпіршіген шараптар-
дан айырмашылығы неде?
3. Қызыл шараптардың өндірісінің ерекшеліктері.
4. Күшейтілген шараптарды қандай əдіс бойынша дайындайды?
5. Ремюаж жəне дегоржаж дегеніміз не?
6.
Құю (доливка) мен
қайта құю (переливка) сияқты
технологиялық əдістерді не үшін қолданады?
7. Тиражды қоспа дегеніміз не?
