«бекітемін» ттф деканы Жаксылыкова Г. Н
жүктеу/скачать 262,84 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Мақсаты
| Зертханалық жұмыс 2
EVALAS-2M құрылғысында кептіру шкафындағы қатты заттардың ылғалдылығын анықтаңыз. ( Астық және тамақ өнімдерінің ылғалдылығын талдауыш (ылғал өлшегіш)) Мақсаты: ЭВАЛАС-2м кептіру аппаратындағы жұмыс принципін зерттеу Әдістемелік ұсынымдар; Құрылғы ГОСТ 21094, ГОСТ 3626 талаптарына сәйкес тамақ шикізаты мен өнімдерінің ылғалдылығын анықтауға арналған. Құрылғы азық-түлік шикізаты мен өнімдерін белгіленген температурада қажетті уақыт ішінде кептіруге мүмкіндік береді. Шикізатты кептіру алдында және одан кейін өлшеу нәтижелері бойынша оның ылғалдылығын есептеу жүргізіледі. Құрылғының жұмыс принципі-берілген уақыт ішінде қажетті температурада қыздыру арқылы шикізат үлгісін буландыру арқылы дегидратация. ГОСТ 21094, ГОСТ 3626 талаптарына сәйкес тамақ шикізаты мен өнімдерінің ылғалдылығын анықтауға арналған. Модель Чижовой құралының аналогы болып табылады. Құрылғы екі функцияны орындай алады: не су моншасы ретінде жұмыс істейді, не Чижова құрылғысының функцияларын орындайды. Аналогтың жұмыс режимі тамақ шикізаты мен өнімдерінің ылғалдылығын есептеу үшін қолданылады, ол үшін олар белгілі бір температурада және белгілі бір уақыт ішінде кептіріледі. Шикізатты кептіруден бұрын және кейін өлшеу нәтижелері бойынша ылғалдылық ГОСТ 21094, ГОСТ 3626 талаптарына сәйкес есептеледі. Температураны өлшеу және бақылау режимінде жұмыс істеу кезінде кептіру блогына орнатылған сенсор қолданылады. Кептіру блогы жоғарғы және төменгі қыздыру тақталарынан тұрады, олар топсалармен өзара байланысты, бұл тамақ шикізатының үлгісі бар сөмкені салу кезінде жоғарғы плитаны тұтқамен ашуға мүмкіндік береді. Төменгі плитада температура сенсоры орнатылған, ол температура реттегіші мен таймерден тұратын электронды блокқа қосылған. Құрылғы автоматты түрде плиталарды белгіленген температураға дейін қыздырады және оны ұстайды. Су моншасы зауыттық, химиялық, фармацевтикалық, клиникалық және ғылыми – зерттеу зертханаларында сыналатын заттарды қайнатуға, қыздыруға және айдауға арналған. Құрылғының қажетті функциясын таңдау алдыңғы панельде орналасқан коммутатордың көмегімен жүзеге асырылады және су моншасын немесе Сискин құрылғысын қосуға арналған розетка қарастырылған құрылғының артындағы қыздыру блоктарының қуат сымдарын ауыстыруға сәйкес келеді. Жұмыс кезінде режимінде монша пайдаланылады арнайы датчик, ол белгіленеді орнына термометр сыйымдылығы монша. Бұл жағдайда температура мәні берілген Температураны автоматты түрде ұстап тұратын құрылғы индикаторында көрсетіледі. Сондай-ақ, су ваннасы үшін басқа контейнерлер мен қыздыру элементін пайдалануға болады. Бұл жағдайда (келісім бойынша ) құрылғы қыздыру элементінсіз немесе ваннаның сыйымдылығынсыз жеткізілуі мүмкін. жүктеу/скачать 262,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|