Тауарларын тану
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану
|
2.2. БАЛҒЫН КӨКӨНІСТЕР 2.2.1. Түйнекжемістер 1. ұғымға анықтама беріңіздер. Түйнекжемістер - _______________________________________________. 2. Қандай түйнекжемістің тағамдық құндылығы көбірек?____________ 3. Қысқаша картоптың шығу тарихы туралы мəлімет беріңіз. Картоптың шығу тегі_______. Ол _______ ғасырда Еуропада пайда болған. Еуропаға картоп _________________________ əкелінген болатын. Ресейде картоп_______ғасырда ________________ жақтан əкелінген. Аспаздық саласында тек __________ ғасырдан бастап қолданыла бастады. 4. Тамыр түйнектің көлденең қимасын салыңыздар, сөйтіп оның құрамдас бөліктерін санмен келтіріп, белгілеңіздер. Аталған бөліктердің атауларын суреттің оң жағына көрсетіп жазыңыз. 1- ______________________________ ; 2- ______________________________ ; 3 - ______________________________ ; 4 - ______________________________ ; 5 - ______________________________ ; 22 5. Қоршаған ортаның температурасы 0°С болғанда, неліктен картоп тəтті дəмге ие бола бастайды? _________________________________________________ ______________________________________________________________________ 6. Картоптың сұрыптары бойынша тағайындалуын көрстеіңіздер: Асхана сұрыбы аспаздық тағамдар дайындауға арналған; техникалық сұрыптары __________________________________________; ________________________________________________________________. 7. Тамақ өнеркəсібіне картоптың қандай зақымдануымен жіберілмейтіндігін атаңыздар. _____________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 8. Өзінің химиялық құрамында 20 % инулині бар көкөніс қалай аталады? ______________________________________________________________________ 9. Картоп пен жералмұрттан басқа тағы қандай көкөністер түйнек тамырға жатады? ______________________________________________________________ 10. Картоптың ауыру түрлерін логикалық түрде сəйкестендіріп табыңыздар (сызықшамен жауабын біріктіріңіздер). Дымқыл шірік сұрғылт таңба түріндегі қотырлар қаптап, картоптың жоғарғы беті мен түйнекті тамырын зақымдап кетеді Сақиналы шірік картоп түйнектерін түпкі тамырын қоңырқай таңба тəріздес қотыр қаптап кетеді Құрғақ шірік Жағымсыз иісі бар шырышты бактериялар жаулап алып, бұл кезде картоп іріп-шіріп кетеді Парша қара сақина түрінде тамырлы шоқтар бойынша картоп түйнектерін зақымдап бактериаларды шақырады Фитофтора картопты əртүрлі көлемдегі мөлшерде жара тəріздес зақымдайды 13. Картопты сақтаудың ыдысын, шарттары мен мерзімін көрсетіңіздер. Ыдыс___________________________________________________________ Сақтау мерзімі: температура_________°C; ауаның салыстырмалы ылғалдылығы _________ %. Сақтау мерзімі ________тəулік. жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|