2. Өзіңіз оқыған «Тамақ өнімдерін стандарттау» материалы негізінде 1.8. кестесін
толтырыңыз.
1.8. кесте. Тамаө өнімдеріндегі стандарттар
Стандарттардың
санаты
Стандарттардың
сипаттамасы
3. Стандарт талаптарын бұзғаны үшін қандай жауапкершілікке тартылады ?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
1.4. ӨНІМДЕРДІ САҚТАУ ЖӘНЕ КОНСЕРВІЛЕУ НЕГІЗДЕРІ
1.4.1. Тамақ өнімдерін сақтау
1. Өнімдерді сақтау кезінде болатын үдерістерді атап шығыңыз.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
2. Өнімдерді сақтау кезінде əсер ететін факторларды атап шығыңыз.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
3. Ауаның құрамы өнімнің сақталатындығына қалай əсер етеді?
______________________________________________________________________
4. Өнімдердің сақталуына температураның өзгеруі жəне ауаның ылғалдығы
қалай əсер етеді? Мысал келтіріңіздер.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
17
5. Қапталған материалдар қандай талаптарға сəйкес болуы тиіс?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
6. Өнімдерді сақтау кезінде тауарлардың аралас болуының теріс əсерлеріне
мысалдар келтіріңіздер. _________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Достарыңызбен бөлісу: