Тауарларын тану



Pdf көрінісі
бет44/73
Дата22.05.2022
өлшемі0,81 Mb.
#35312
1   ...   40   41   42   43   44   45   46   47   ...   73
Байланысты:
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану

 
 
4.1.5. Еттің жартылай фабрикаттары
1. Ұғымға түсініктеме беріңіз.
Еттің жартылай фабрикаттары - _________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
2. Еттің жартылай фабрикаттарының жіктелуін құрыңыз.
Шикізаттың түріне қарай Өңдеу түріне қарай
_______________________ ______________________
_______________________ ______________________
_______________________ ______________________
3. Мына ұғымдарға анықтама беріңіз.
Түшпара - _______________________________________________________
______________________________________________________________________

Тартылған ет - __________________________________________________
______________________________________________________________________
4. 4.5. кестені толтырыңыз.
59


4.5. кесте. Еттің жартылай фабрикаттарын сақтаудың шарттары
Еттің жартылай фабрикаттары
Сақтау температурасы, ℃
Сақтау мерзімі, сағ. (тəулік)
Табиғи жартылай фабрикаттар
Шабылған жартылай фабрикаттар
4.1.6. 
Субөнімдер
1. Ұғымға түсініктеме беріңіз.

Субөнімдер - _____________________________________________________
______________________________________________________________________
2. Субөнімдер қандай санаттарға бөлінетінін көрсетіңіз. Олардың санаттарға 
бөлінуінің негізінде жатқан белгілерді анықтаңыз. ___________________________
______________________________________________________________________
3. Субөнімдердің қай санаты жоғары тағамдық құндылығымен ерекшеленеді 
жəне не себепті? ________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
4. 4.1 кестесінің «Субөнімдер» бағанын толырыңыз.
5. «Субөнімдер» материалын меңгеріп, 4.6. кестесін толтырыңыз.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   40   41   42   43   44   45   46   47   ...   73




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет