Министерство сельского хозяйства республики казахстан
жүктеу/скачать 7,26 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Введение
- Результаты исследований
- Литература
- Ключевые слова
Литература 1.
Государственная программа развития здравоохранения Республики Казахстан "Саламатты Қазақстан" на 2011 - 2015 годы 2.
продукта смешанного сырьевого состава; дисс... кандидата технических наук - Углич, 2006.- 134 с. 3.
с ягодным сырьем: автореферат диссертации кандидата технических наук – г. Кемерово, 2012.- 20 с. 4.
Қарамбаева И.С., Кəкімова Ж.Х., Ақмышев Қ т.ғ.к.
ДИЕТАЛЫҚ СҮЗБЕЛІ ӨНІМ ДАЙЫНДАЛУДА ҚОЛДАНЫЛАТЫН ТҮРЛІ ЖИДЕКТЕРДІҢ ҚАСИЕТТЕРІН ЖƏНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫН ЗЕРТТЕУ
Берілген басылымда Қазақстанда өсетін ( қара өрік, шие жəне өрік) жидектердің химиялық құрамын зерттеу нəтижелері, дəрумендердің сапа жəне сандық құрамы, балқытылған сүзбелі өнімдер технологиясын дайындау мақсатында макро жəне микро элементтері бар жидектер көрсетілген.
Karambaeva I.S., Kakimova Zh.H., Akmishev K. INVESTIGATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION AND PROPERTIES OF VARIOUS BERRIES TO CREATE A DIETARY CHEESE PRODUCT
This article presents the results of researches of chemical composition of fruits (plum, cherry and apricot) growing in Kazakhstan, the quantitative and qualitative composition of vitamins, macro - and microelements contained in the berries and the opportunity of using them in the development of technology of processed cheese products.
343
УДК 339.137:637.1
Белорусский государственный университет, Белорусский государственный аграрный технический университет ОПТИМИЗАЦИЯ ЗАТРАТ НА БРЕНДИНГ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
В статье проанализированы особенности развития брендинга в Республике Беларусь, рассмотрены критерии определения оптимального числа брендов в портфеле компании. Автором изучено значение бренда и его доля в бизнес-процессах предприятий молочной промышленности Беларуси и сформированы предложения по улучшению архитектуры брендов ОАО «Минский молочный завод №1».
архитектура брендов, портфель брендов, оптимизация затрат, позиционирование брендов. Введение Актуальность вопросов оценкиэффективности маркетинговых затрат на брендинг подтверждается увеличением влияния брендов на привлекательность продукции для потребителей. Изучение и анализ затрат на брендинг позволяет руководителям предприятий удерживать свои позиции на рынке, повышать конкурентоспособность продукции и сохранять эффективность деятельности предприятия. Бренды являются нематериальными активами, участвующими в создании рыночной стоимости. Бренды наравне с другими ресурсами (сырьем, оборудованием, зданиями и сооружениями) способны приносить коммерческую прибыль, а, следовательно, требуют изучения и оценки. В связи с этим, целью работы является оптимизация затрат на брендинг молокоперерабатывающих предприятий Республики Беларусь. Материалы и методы. Развитие брендинга в Республике Беларусь уступает наиболее развитым странам Европы и Запада. Формирование бренд-отношений в нашей стране осложняется специфичностью покупательского поведения белорусов, основанного на особом менталитете и отношении к рынку. Среди особенностей, характерных белорусскому рынку, можно выделить: низкий уровень распознания брендов; отсутствие лояльности к определенной товарной марке вследствие стремительного насыщения отечественного рынка; влияние национальных традиций на особенности восприятия рекламных обращений белорусскими потребителями и др. [4, с. 44]. Выделенные выше особенности подтверждаются проведенными исследованиями потребителей молочной продукции на сайтах молокоперерабатывающих предприятий Республики Беларусь (рисунок 1).
Рисунок 1 — Основные критерии выбора молочных продуктов 18% 74%
8% Цена
Качество Бренд
344
Проанализировав вышесказанное, можно сказать, что брендинг является перспективным направлением развития отечественного бизнеса. Качественные белорусские товары в перспективе могут стать брендами, но в современных условиях существует ряд негативных факторов, которые сдерживают развитие концепции брендинга на белорусском потребительском рынке[3]: ‒ неготовность нормативной базы для развития брендинга; ‒ несовершенное белорусское законодательство по охране товарных знаков; ‒ недостаточное развитие маркетинговых умений и навыков; ‒ скептическое отношение некоторых белорусских руководителей к западным технологиям брендинга; ‒ некоторая неопределенность в покупательской ориентации на отдельные товарные марки.
На рынке молочной промышленности Республики Беларусь конкурирует большое количество молокоперерабатывающих предприятий. В свою очередь количество торговых марок на этих предприятиях варьируется от 1 до 7. Однако следует иметь в виду, что не каждая торговая марка является брендом. Для этого, товарный знак, торговая марка должны приобрести известность на рынке и доверие у покупателей. Фактически бренд — это набор ассоциаций и ожиданий, связанных с продуктом, характеризующих то, как потребители воспринимают компанию и/или торговую марку [2, с. 25]. Архитектура брендов — это система организации и управления торговыми марками компании, с которыми она вышла на рынок. Архитектура отражает маркетинговую стратегию компании, а это значит, что различные стратегии бренд-маркетинга могут требовать разных подходов к ее формированию. Архитектура брендов молочных предприятий Республики Беларусь сформирована в соответствии с классификацией М. Шеррингтона [1], который выделяет три возможных варианта портфелей брендов (таблица 1).
Таблица 1 — Архитектура брендов ведущих молочных предприятий Республики Беларусь
Вид Характеристика Предприятие Бренд Монобрендовый портфель Один бренд ОАО «Беллакт», г. Волковыск Беллакт Портфель типа «солнечной системы» Несколько брендов, среди которых существует центральный ОАО
«Бабушкина крынка», г. Могилев Бабушкина крынка, Веселые внучата, Калi ласка С обособленными брендами Несколько разобщённых, но равноценных брендов ОАО «Минский молочный завод №1», г. Минск Славянские традиции, Молочная страна, Минская марка Венский завтрак
При создании портфеля брендов компании ключевым моментом является определение принципов его построения, выявления роли каждого бренда в портфеле. Каждыйбрендв портфеле должен быть самостоятельной успешно функционирующей единицей, в то же время все они должны работать в комплексе, так, чтобы один бренд не мешал другому.ОАО «Савушкин продукт», учитывая различные уровни дохода разных слоев населения, обеспечивает формальное покрытие всех категорий потребителей. В
345
портфеле этой компании есть бренды высокого («Брест-Литовский»), среднего («Савушкин продукт») и низкого («Ласковое лето») ценовых сегментов. ОАО «Минский молочный завод №1» формирует свой портфель брендов, выделяя отдельные бренды для продуктов разных ассортиментных линеек. В случае молочного завода №1, сыры производятся под торговой маркой «Аристей», творожная продукция — под торговой маркой «Венский завтрак», а йогурты — под торговой маркой «Я вкусный». Результаты исследований Необходимость создания портфеля брендов обусловлена рядом факторов:снижение рисков;увеличение объемов продаж за счет привлечения новых потребителей;возможность на практике проверить новые смелые концепции и гипотезы относительно новых продуктов и подходов к их коммуникации и продвижению. Основой определения оптимального числа брендов в портфеле компании является определение стоимости создания и владения одним брендом. Эта стоимость рассчитывается по формуле: С Б
С С Р С П С В Р Р , где
С Б — стоимость бренда; С С — стоимость сотрудников, занятых в управлении брендом; С Р — стоимость разработки и производства, как продукта, так и элементов брендинга; С П
расходов на доведение бренда до полки); С В — стоимость владения брендом (его юридической защиты, надлежащего оформления и переоформления в регистрирующих органах и т.п.); Р Р —расходы компании, связанные с расширением числа брендов (это может быть связано с вопросами логистики, IT-обеспечений, бухгалтерского учета и т.п.). Кроме того, необходимо проанализировать, какие из подобных вопросов могут быть решены без привлечения или с минимальными дополнительными ресурсами, используя внутренний потенциал компании. Также нужно оценить и обратный эффект: чем больше, казалось бы «бесплатных» решений, тем выше риск неудовлетворительного результата. Затраты вложенные в создание и поддержание бренда на рынке окупаются за счет повышения конкурентоспособности предприятия, так как при ее оценке важным критерием для потребителей является узнаваемый бренд. Любое предприятие, приобретая бренд, приобретает и очень важный ресурс — позиционирование в сознании потребителя. Итогом правильного позиционирования является формирования образа бренда в воображении, восприятии, понимании целевой аудитории таким образом, чтобы этот бренд как можно более выгодно отличался от бренда конкурентов. Одним из показателей позиционирования является уровень интенсивности, который находится по формуле: И П
П п
где П п
П 1п — среднее количество продукции, приходящегося на одного покупателя на рынке. В ходе работы было проведено маркетинговое исследование белорусских потребителей методом опроса в одном из продовольственных магазинов Минска. Покупателям предложили назвать бренды, которые у них ассоциируется с видами молочной продукции. В результате, мнения потребителей разделились не существенно (рисунок 2).
346
Рисунок 2 — Позиционирование брендов в сознании потребителей
При выборе молока предпочтение отдается ТМ «Беллакт», сметану выбирают ТМ «Минская марка», йогурты – ТМ «Савушкин», сыр плавленый – ТМ «Ласковое лето», масло - ТМ «Бабушкина крынка». Также мы выяснили, что же является основным критерием при выборе молочной продукции (рисунок 2).
1.
Бренд для компании имеет больший вес и значение в ее бизнес-процессах, чем это было ранее, когда все определяло только технологическое превосходство. Именно в последние годы мы можем наблюдать ситуацию, когда компания владеет только брендом, и, не имея больших производственных мощностей, является лидером рынка по объемам исключительно за счет производственного аутсорсинга. 2.
Сравнение затрат и прибыли от продаж будущего бренда позволяет ответить на вопрос о целесообразности создания бренда, а сравнение стоимости одного бренда и свободных ресурсов компании, дать ответ о теоретически возможном максимальном числе создаваемых брендов. 3.
конкурентами незначительна. Из этого следует необходимость увеличения затрат на существующий бренд, либо разработка нового бренда. Бренда, который был бы интересен реальным потребителям, вызывал бы их желание купить товар и выполнял бы в портфеле возложенные на него функции.
1.
Быков, И. А. Технология брендинга [Электронный ресурс]. — 2015. — Режим доступа: http://tm2brand.narod.ru/brand-management.html. — Дата доступа: 15.11.2015. 2.
стоимости портфеля брендов компании / А. В. Корзун // Бренд-менеджмент. — 2006. — № 3 (28). — С. 24–35. 3.
Consulting [Электронный ресурс]. — 2015. — Режим доступа: http://www.slideshare.net/ melnikpavel/belbrand2013. — Дата доступа: 13.11.2015. 4.
российских предприятий в условиях рынка / Д. Ю. Родин // Вестник университета. Серия «Национальная и мировая экономика». — 2004. — № 1 (4). — С. 43–52. 0% 10%
20% 30%
40% 50%
60% 70%
80% 90%
100% Молоко
Сметана Йогурт
Сыр плавленый Масло Минская марка Беллакт Ласковое лето Савушкин Бабушкина крынка 347
The article analyzes the peculiarities of branding development in Belarus. We reviewed the criteria for determining the optimum number of brands in the company portfolio. The author studied the value of the brand and its share in the business-processes of the dairy in-dustry of Belarus and it was suggested options for improving the brand architecture of «Minsk dairy factory №1».
branding, competitiveness, customer loyalty, brand architecture, brand portfo- lio, cost optimization, positioning brands.
Мақала Беларусь Республикасының, атынан брендті ерекшеліктерін талдау, Port – Fele компанияның брендтер оңтайлы санын анықтау үшін критерийлер болып саналады. Автор бренд құнын жəне бизнес Беларусь сүт өнеркəсібі дейінгі қабылдау процестері мен NIJ - бренд архитектурасын «Минск сүтзауыты №1» жақсарту үшін қалыптасқан ұсыныстар өз үлесін зерттелген. Кілт сөздер : брендинг, бəсекегеқабілеттілік, клиенттердің адалдық, фирмалық сəулет, фирмалық портфелі, шығындарды оңтайландыру, позициялау брендтер. УДК 675.033 Кудабаева А.К., Жолдыбаева Г.Д.
Таразский государственный университет имени М.Х. Дулати «УСЛОВНО БЕЗОТХОДНЫЕ» ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПЕРЧАТОЧНО-ГАЛАНТЕРЕЙНОЙ КОЖИ
В статье приведены результаты получения перчаточно-галантерейной кожи на основе использования безотходной технологии переработки кроличьих шкурок. Предлагаемая технология предусматривает комплекс мероприятий, обеспечивающий возможность использования всей массы исходного сырья в готовые изделия.
кожевенном сырье, перчаточно-галантерейная кожа, безотходная технология.
Как
известно, в Казахстане преобладает мелкотоварное производство животноводческой продукции, существует проблема недостаточности кожевенного сырья. В связи с дефицитом сырья, кожевенное производство ориентировано на более экономное и рациональное использование сырьевой базы, а также на изыскание новых их видов. Растущие потребности в кожевенном сырье возможно, в определенной степени, разрешить за счет тех видов, которые до настоящего времени не использовались в качестве сырьевой базы кожевенного производства. Так, шкурки пушно-меховых животных, а именно кроликов домашних, могут быть использованы в качестве источника кожевенного сырья, что обуславливается площадью и толщиной шкурок. В настоящее время в кожевенном производстве наиболее приоритетными направлениями являются такие как целенаправленное и ресурсосберегающее использование кожевенного сырья и экологически безвредных материалов, применение безотходных технологий, позволяющих повысить экономическую эффективность и обеспечить экологическую чистоту и безопасность, как производства, так и выпускаемой продукции. 348
В соответствии с решением ЕЭК ООН и «Декларацией о малоотходной и безотходной технологии и использовании отходов» термин «безотходная технология» трактуется следующим образом: «Безотходная технология есть практическое применение знаний, методов и средств с тем, чтобы в рамках потребностей человека обеспечить наиболее рациональное использование природных ресурсов и энергии и защитить окружающую среду» [1]. Материалы и методы
В данной работе на основании использования принципа «безотходной технологии» была разработана технология переработки шкурок кролика домашнего, которая предусматривает комплекс мероприятий, проводимых на всех стадиях обработки сырья до использования готовой продукции. Безотходная технология переработки шкурок кролика домашнего представляет собой цепь технологических процессов, где отходы одного этапа производства становятся сырьем для другого этапа, и предполагается использование этого сырья без остатка. Анализ литературных источников показал, что имеющиеся данные о возможности использования шкурок кролика в качестве сырья не обеспечивают их полной переработки, поэтому требуются дальнейшие исследования по вопросу их комплексного использования. Основным сырьем для производства фетровых изделий является волос, снятый со шкурок кроликов домашних. В процессе стрижки волоса кожевая ткань разрезается на узкие полоски (шириной 0,8-1,0 мм), при этом она не сохраняется и не подлежит дальнейшей переработке в виде цельной шкурки, в связи с этим, с целью одновременного сохранения и волоса и кожевой ткани шкурок были проведены экспериментальные работы, направленные на
разработку их
комплексной технологии переработки, предусматривающие полное использование кроличьих шкурок. Результаты исследований
Разработанная безотходная технология комплексной переработки шкурок кролика домашнего предусматривает использование отходов, образуемых на различных стадиях производства перчаточно-галантерейной кожи, для получения различных материалов и изделий, что обеспечивает ресурсосберегающее производство с минимальными материальными потерями [2,3]. В процессе перчаточно-галантерейного производства образуются основные вторичные материальные ресурсы следующих наименований: сырьевая и гольевая мездра, окантовочная сырьевая и гольевая обрезь, рамный лоскут, кожевенная пыль, белковое вещество, осадки химических материалов. На рисунке представлена разработанная схема безотходной технологии комплексной переработки шкурок кролика домашнего (рис.1).
349
Рисунок 1. Схема безотходной комплексной технологии переработки кроличьих шкурок
Как видно из схемы, основная масса отходов составляет недубленые отходы, которые могут найти широкое применение в народном хозяйстве по изготовлению мездрового клея, технического желатина, технического жира, белковых кормов и т.д. Дубленые отходы – при производстве удобрений, в производстве искусственной кожи, кожевенного картона и т.д. Осадок сточных вод можно применять: из связанного водорастворимыми белками хрома получают гидрофильные препараты, которые могут быть использованы для отделки подкладочных материалов из синтетических нитей в швейной, обувной и кожгалантерейной промышленности; в сельском хозяйстве в качестве удобрения или рекультиванта; осаждением синтетическими смолами получают порошкообразный осадок, используемый в качестве пигмента в лакокрасочной промышленности, в качестве наполнителя в технологии пластмасс, натурального и синтетического каучука, полиэтилена и других термопластических смол, в стройматериалах, а также при их компостировании с участием дождевых червей из осадка кожевенного производства получают почвоулучшитель, не содержащий патогенных микроорганизмов, токсичных веществ и не имеющий неприятного запаха при этом вырабатывается горячая вода для технологических нужд и дешевая тепловая энергия. Непосредственно гидроксид хрома применяют в производстве пенобетонных плиток, кирпича, керамзита, пигментов и катализаторов [4-6].
жүктеу/скачать 7,26 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|