Тауарларын тану



Pdf көрінісі
бет4/73
Дата22.05.2022
өлшемі0,81 Mb.
#35312
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   73
Байланысты:
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану

1.2.1. 
Су
1. Тағамдық өнімдердің құрамында су əртүрлі мөлшерде жəне əртүрлі
жағдайда болуы мүмкін. 1.2. кестесін толтыра отырып, оларды салыстырыңыз.
1.1. сурет
6


1.2. кесте. Өнімдегі су жағдайы туралы көрсеткіштер
Көрсеткіш
Өнімдегі су жағдайы
Еркін
Байланысты
Өнімде болу тəсілі
Өнімді өңдеу кезіндегі 
судың өзгеру жағдайы
Тағам өнімдерінің сақталу 
мерзіміне су мөлшерінің 
əсері
Үлкен - 
Кіші - 
Өнмдерінің тағамдық 
құндылығына су 
мөлшерінің əсері
Үлкен - 
Кіші - 
2. Тағамдық өнімдердің құрамындағы су мөлшері өзгере ме? Жауабын
түсіндіріңіз, мысал келтіріңіз. ____________________________________________
______________________________________________________________________
3. Төмендегі ұғымдарға анықтама беріңіз.
Ылғал тартқыштық —_________________________________________.
Ылғалдылық —_________________________________________________.
4. Өнімдердегі су құрамының өзгеруі олардың сапасына əсер етеді ме?
Жауабын мысал келтіре отырып түсіндіріңіз. ________________________________
______________________________________________________________________
5. Өнімнің ылғалдығы қандай əдіс арқылы анықталады? ________________
______________________________________________________________________
6. Құрамында магний мен кальций тұздарының болуы судың кермектігін
береді. Өнімдерді жылулық аспаздық өңдеуге судың кермектігі қалай əсер етеді? 
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
7. Судың кермектігін азайту жөнінде ұсыныстар беріңіздер. _____________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   73




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет