5.4. ҚОЙЫТЫЛҒАН СҮТ ЖӘНЕ КІЛЕГЕЙ 1. Қойытылған сүт консервілерінің түрлерін атаңыз. ____________________
______________________________________________________________________
2. Қойытылған сүт консервілерінің сапасына қойылатын талаптарын атап
өтіңіз. ________________________________________________________________
______________________________________________________________________
5.5. АШЫМАЛ СҮТ ӨНІМДЕРІ 1. Ашымал сүт өнімдерін алудың негізі неде? _________________________
______________________________________________________________________
2. Ашымал сүт өнімдері қолданылатын ашытқылар түріне қарай қалай
бөлінеді? ______________________________________________________________
3. Майлы айранның басқа да ашымал сүт өнімдерінен айырмашылығы? ___
______________________________________________________________________
4. Асқазан-ішек жолдарына айранның тигізетін əсері мен пайдасы? _______
______________________________________________________________________
5. Қандай ашымал сүт өнімдерінде спирт қосындысы бар? _______________
______________________________________________________________________
6. Неліктен ашымал сүт өнімдерінің диеталық жəне емдік қасиеті бар?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
7. Қаймақ түрлерін атаңыз. _________________________________________
______________________________________________________________________
8. Сүзбе шығару əдістерін атап өтіңіз. ________________________________
______________________________________________________________________
9. Сүзбе тағам құндылығының сипаттамасы? __________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
65