Б. Ж. Рыскалиева тамақтану гигиенасы
жүктеу/скачать 1,26 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Май компоненттерінің тепе-теңдігі.
- Көмірсулардың тепе-теңдігі.
| Белоктық теңгерімділігі.
Ақуыздың жалпы мөлшерінің ішінде жануарлар ақуызы кем дегенде 50% болуы керек. Күнделікті рациондағы жалпы ақуыздың 100 г-да маңызды аминқышқылдарының мөлшері мен қатынасы шамамен келесі аминограммаға сәйкес келуі керек, г Валин ................................................................................5 Изолейцин ...................................................................... 4 Лейцин ............................................................................ 7 Лизин ............................................................................ 5,5 Метионин + цистеин ................................................... 3,5 Треонин .......................................................................... 4 Триптофан ...................................................................... 1 Фенилаланин + тирозин .................................................6 Май компоненттерінің тепе-теңдігі. Жануарлардың майы барлық майлардан 2 / 3 дейін шектелуі керек. Бұл ретте холестерин тағаммен 300 мг артық мөлшерде келіп түспеуі тиіс. Қанықпаған май қышқылдары рационның энергетикалық құндылығының 10% аспауы керек. Жалпы майлардың ішінде өсімдік майының үлесі кемінде 1/3 болуы керек. Көмірсулардың тепе-теңдігі. Крахмал және крахмал емес полисахаридтер рационмен көмірсулардың барлық сомасының кемінде 80% мөлшерінде түсуі керек. Қарапайым көмірсулар барлық көмірсулардың 20% - ынан немесе энергетикалық құндылығының 10% - ынан аспауы керек. Крахмалды емес полисахаридтердің (диеталық талшықтар) мөлшері диетаның 1000 ккал үшін 11-14 г болуы керек (күніне кемінде 20 г). С д әрумені ................................................................... 90 мг В 1 д әрумені ................................................................. 1,5 мг В 2 д әрумені ................................................................. 1,8 мг В 6 д әрумені .................................................................... 2 мг 61 РР дәрумені ................................................................. 20 мг Фолацин ......................................................................400мкг Биотин ..........................................................................50мкг Пантотен қышқылы... ..................................................5 мг Биофлавоноидтар ........................................................250 мг А д әрумені (ретинол экв.) ...........................................900мкг Е д әрумені ...................................................................15 мг D д әрумені ...................................................................10мкг К д әрумені ..................................................................120мкг жүктеу/скачать 1,26 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|